愛旅遊的煮婦

現在使用的日式胡麻醬吃起來非常清爽（可見下圖）

我已經買第三罐了

拿來拌麵、淋生菜沙拉都好吃

之前拿來入菜和雞肉一起烹調     味道也很棒

今日拿來搭配豬肉     也很好吃

想吃點健康不油膩、輕爽無負擔的料理

只要把豬肉汆燙至熟    再淋點胡麻醬增香增味即可

註：我這罐日式胡麻醬在各大超市或大賣場都有販售

日式胡麻松阪豬

＜材料＞：松阪豬150g、青蔥1隻、薑2片、米酒1大匙

＜調味料＞：胡麻醬2大匙、醬油2茶匙、味醂1茶匙、香油少許

＊一杯＝240ml，一大匙＝15ml，一茶匙＝5ml＊

【作法】
（1）松阪豬逆紋斜切成片狀、青蔥切花備用。
（2）燒一鍋熱水，水滾後加入薑片和米酒，放入松阪豬燙熟後撈起瀝乾備用。
（3）＜調味料＞調均勻後，放入松阪豬拌均勻，再浸泡於醬汁5∼10分鐘，最後灑上蔥花即完成。

【貼心建議】
★燙松板豬時，在水中加入薑片和米酒可以去除肉腥味。
★松阪豬的紋路非常明顯、筋路很多，切片時記得逆紋切，這樣吃起來才會比較Q、比較有脆勁，更不會讓人有太硬咬不斷的感覺。
★烹調松阪豬要把握兩個原則：切薄片和快速烹調，所以松阪豬入鍋後千萬別燙或炒太久，以防肉的口感變硬。
★要確認松板豬有沒有熟，可以拿根筷子戳肉，若能輕易穿透就是熟了。
★每家的調味料牌子不同、個人口味也不同，所以請依照自家醬料牌子與口味作調整，我的調味料用量僅供參考。

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