愛旅遊的煮婦

夏天的綠竹筍好甜好好吃

綠竹筍只要蒸過單吃就非常美味了!!!

我個人是不愛台式的美奶滋    所以若吃涼拌筍我都是單吃不沾醬的

前陣子買了日式的美奶滋     拿來搭涼拌筍

簡直美味的飛上天啦~~~

做了幾次的涼拌筍     所以今日來變點新花樣做做辣燒筍丁

今日做的是重口味筍子料理     非常下飯     一樣超級美味的

可惜只有我一人吃的很高興    

因為不耐辣的遜咖K吃沒幾口就被KO了

頭頂噴煙又狂噴汗外加鼻水狂流~~~~    HAHAAAA~~ 

所以提醒大家~~不耐辣者請減少辣度用量

吃素或喜歡吃蔬食的人     可以把肉末換成雪菜、豆皮等......皆可唷!!

請大家依照自己喜愛的口味自由變換

辣燒筍丁毛豆

＜材料＞：竹筍250g、毛豆仁80g、豬絞肉150g、辣椒1隻、蒜末1大匙、薑末1大匙

＜調味料＞：味噌1大匙、韓式辣椒醬1茶匙、米酒1大匙、糖1大匙、水2大匙、麻油適量

＊一大匙＝15ml，一茶匙＝5ml＊

【做法】

（1）竹筍剝除外殼後切成1公分大小的丁狀、辣椒切片備用。

（2）燒一鍋熱水，水滾後加入少許鹽巴，放入毛豆仁燙熟，撈起泡冰水冰鎮，去除外薄膜後再瀝乾備用。

（3）將＜調味料＞（麻油除外）調勻成綜合醬料備用。

（4）起油鍋，放入絞肉鋪平煎香後，再翻面炒散，將絞肉推至鍋中一旁，爆香蒜末、薑末。

（5）加入筍丁翻炒，再加入做法（3）的綜合醬料翻炒均勻。

（6）最後大火收乾醬汁，加入毛豆仁、辣椒、麻油快速翻炒均勻即完成。

【壽司貼心建議】

★    豬絞肉入鍋後，不要急著翻動它，先將絞肉鋪平，等一面煎至有點 “恰恰”，再翻面炒至鬆散，這樣炒出來的絞肉才會比較香。

★    此道為重口味版本，若想吃清淡素食版本，可把絞肉去除，改加入少許雪菜，調味料也只需要鹽巴、醬油、糖、胡椒、麻油即可。

★    每家的調味料牌子不同、個人口味也不同，所以請依照自家醬料牌子與口味作調整，我的調味料用量僅供參考。

延伸閱讀：

辣炒桂竹筍                   涼拌毛豆仁                       馬鈴薯沙拉

醬燒苦瓜                      洋蔥肉末炒四季豆              起司蔬菜肉末咖哩

什錦味噌肉醬                咖哩麻婆豆腐                    辣肉燥燒豆腐       

肉燥雞蛋豆腐                魚香筊白筍                       馬鈴薯炒肉末      

竹筍排骨湯                   油燜筍                               塔香蕃茄涼拌筍 

金沙綠竹筍