愛旅遊的煮婦

Ｋ媽好喜歡鹹蛋料理    

她說鹹蛋可以和很多食材當好朋友      不管和誰搭配都非常好吃

我想想好像也是.......^^

蔬菜類可以搭苦瓜、四季豆、筊白筍、絲瓜、豆腐、杏鮑菇、筍子........等

肉類可以搭松阪肉、絞肉、雞肉.......等

海鮮類可以搭中卷、透抽、蝦仁、魚片........ 等

Ｋ媽也曾經做過『金沙甜椒』、『金沙馬鈴薯』

一樣讓大家吃了以後讚不絕口呀！

前陣子Ｋ媽在瘋鹹蛋和栗子南瓜     所以家裡囤貨了一堆...

要回台北時    Ｋ媽問我們要不要拿一些回去

貪吃的煮婦我.......『當然要！』  Hahaaaa~~

既然鹹蛋和誰都可以做好朋友

那今天就來做個『鹹蛋』搭『南瓜』的料理吧！

果然～～～～～『鹹蛋』是個超級好咖.....

今天分享的金沙南瓜一樣好好吃喔！

金沙南瓜

＜材料＞：南瓜120g、鹹蛋1顆、蒜末1茶匙、青蔥1隻、辣椒1隻

＊一杯＝240ml，一大匙＝15ml，一茶匙＝5ml＊

【作法】
（1）南瓜連皮刷洗乾淨，挖掉囊籽和內膜，切成0.5公分薄片備用。
（2）鹹蛋白和蛋黃分開，蛋白切碎，蛋黃切碎（或壓成泥）、青蔥切花、辣椒切圈備用。
（3）南瓜兩面均勻抹上薄薄的太白粉（或麵粉）。

（4）起熱油鍋，放入南瓜片兩面煎熟後取出備用。

（5）原鍋加入少許油，先將蛋黃泥放入，用小火炒至蛋黃冒泡，再放入蒜末、蔥白爆香。

（6）加入南瓜、蛋白碎，小火翻炒均勻。（試試味道是否要再加入少許鹽巴或是糖）
（7）最後放入蔥綠、辣椒快速拌炒一下即完成。

【貼心建議】
★南瓜皮有豐富的營養素，只要刷洗乾淨，南瓜皮是可以食用的，所以此道料理，南瓜是否去皮就看個人習慣與喜歡的口感而定。
★南瓜切成薄片較容易熟。
★鹹蛋黃一定要用小火慢慢炒，不然容易焦掉，另外鹹蛋黃也一定要炒至冒泡才有金沙的口感。
★每家的調味料牌子不同、個人口味也不同，所以請依照自家醬料牌子與口味作調整，我的調味料用量僅供參考

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