愛旅遊的煮婦

這幾天台北又是濕濕冷冷的天氣

這個時候就要吃點讓人有小確幸的料理

上次看料理節目    料理老師說：春天是吃大量蔬菜的最佳時機

那麼今日的奶油燉菜就多放點蔬菜

很多人怕奶油吃多了會膩    但因為放了許多蔬菜進去燉煮   

蔬菜的清甜都燉煮出來   反而讓此道料理吃起來很清爽

蔬菜的種類沒有限定    喜歡吃什麼就放什麼   

多吃點當令的蔬菜   營養又健康 

奶油燉菜
 
 
＜材料＞：去骨雞腿肉2隻、馬鈴薯1顆、洋蔥1/2顆、紅蘿蔔1/2條、鴻喜菇1包、花椰菜少許
 

＜醃肉醬料＞：鹽巴少許、白胡椒粉適量、米酒1茶匙、太白粉少許
 

＜調味料＞：奶油濃湯塊4塊【或 白醬 ←（點此連結）100g】、牛奶200c.c、清水適量、黑胡椒少許、起司粉少許
 

＊一杯＝250ml，一大匙＝15ml，一茶匙＝5ml＊

【做法】
（1）雞腿肉洗淨擦乾後切成塊，再用＜醃肉醬料＞抓碼醃漬30分鐘以上備用。
（2）洋蔥切大片、馬鈴薯和紅蘿蔔切成滾刀塊、鴻喜菇切除蒂頭後用手剝成小塊備用。
（3）燒一鍋熱水，水滾後加入少許鹽巴，再放入花椰菜汆燙後撈起瀝乾備用。
（4）熱鍋熱油後，將雞腿肉有皮那面朝下先煎，煎至雞腿肉變色後，推到鍋中一旁，放入洋蔥翻炒至半透明。
（5）加入紅蘿蔔、馬鈴薯翻炒2～3分鐘，再加入清水稍微淹蓋過食材，大火煮滾後蓋上鍋蓋，轉小火燜煮10分鐘。

（6）加入鴻喜菇翻炒，再加入奶油濃湯塊煮至融化。
（7）加入牛奶煮至鍋邊冒小泡泡後，灑上黑胡椒攪拌均勻，再放入花椰菜略煮即可盛盤。
（8）盛盤後灑上起司粉即完成。

【壽司貼心建議】
★奶油濃湯塊，超市、大賣場皆有販售。
★每個人對於奶醬類能接受的口味都不一樣，可以視個人口味做調整，不喜歡奶味太重的人，清水或高湯可多加一些，喜歡奶味重的人，就牛奶或鮮奶油加多點。
★每家的調味料牌子不同、個人口味也不同，所以請依照自家醬料牌子與口味作調整，我的調味料用量僅供參考。

延伸閱讀：

櫛瓜焗鮮茄馬鈴薯             奶油焗白菜                       奶油焗菠菜馬鈴薯 

奶油蘑菇洋芋                    奶油玉米可樂餅                奶油培根蘑菇通心麵

義式野菇燉飯                    奶黃培根義大利麵