今年夏天家裡附近的傳統市場居然都沒看到賣菠菜的攤子 
本想做些涼拌菠菜來吃的 也因為整個夏天不見它菜影 因而作罷
好險最近它重出江湖 那就分享用菠菜來做焗烤的料理吧!!!
奶油焗菠菜馬鈴薯
＜材料＞：菠菜1把、馬鈴薯中型2顆、培根4條、洋蔥1/2顆、蒜頭5瓣、起司1大把
＜調味料＞：白醬150～200g ←（點此連結）、黑胡椒適量、鹽巴適量、義大利香料適量
＊一大匙＝15ml，一茶匙＝5ml＊
【做法】
（1）馬鈴薯洗淨削皮後切成丁，在活水下沖洗數次至水呈乾淨透明狀，撈起瀝乾後再放入電鍋蒸熟備用。
（2）菠菜洗淨切成段、培根切小片、洋蔥切小丁、蒜頭切末備用。
（3）燒一鍋熱水，水滾後放入少許鹽巴，再放入菠菜汆燙一下，撈起菠菜並擠乾水份備用。
（4）熱鍋不放油，放入培根煎至焦香後取出備用。
（5）利用培根的油脂，下洋蔥炒至透明，再爆香蒜末，放入蒸熟的馬鈴薯丁拌炒，加入黑胡椒、鹽巴、義大利香料拌炒均勻。
（6）放入白醬和培根，炒至食材完全吸收白醬醬汁後再盛入烤盤，底部先鋪上擠乾水份的菠菜，接著放白醬料，最上面一層再鋪上菠菜，最後放上大把起司。
（7）烤箱先預熱，再將食材放入烤箱，溫度設定200度烤15～20分鐘至起司融化變成金黃色即完成。
【壽司貼心建議】
★ 培根的油脂很豐富，所以煎培根時就不要再放油了（不過鍋子一定要充分熱鍋後才能下培根，否則一定沾鍋）。
★ 培根煎好取出後，可把鍋內過多的油脂倒掉，或用廚房紙巾吸掉過多的油脂後，再進行下一步驟的烹調。
★ 培根本身就有鹽味，所以之後鹽巴和黑胡椒的調味要注意！
★ 菠菜汆燙好要放入烤盤前，記得先用手把菠菜的水份擠乾，否則焗烤出來的成品會水水的。
★ 加入白醬拌炒後，若覺得醬汁太少、太乾，可以視個人口味再加入少許牛奶或鮮奶油或高湯或水。
★ 一次煮多一點白醬，可分裝保存至冷凍庫，日後要再做焗烤或奶油義大利麵或濃湯也比較方便；白醬裡若加入一些炒蘑菇，也可以搭配早上的烤土司一起吃唷！
★ 每家烤箱牌子不同，大小、熱度皆不同，因此烤的時間請依照自家狀況作調整。
很多人不喜歡吃菠菜是因為它吃起來會澀澀的
但在汆燙菠菜時加點鹽巴進去 馬上就可以解決澀感的問題了
搭配上油脂豐富的培根和軟綿的馬鈴薯一起食用 實在好吃的不得了呢!!!
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