Jingle Bells Jingle Bells Jingle all the way~~~ 第二彈來襲!!
今天一樣用可愛的麋鹿做了白醬口味的通心麵
再秀一次我的愛
其實現在市面上有很多可愛造型的通心麵
偶爾變化一下麵的造型
不但看了開心 吃起來也很愉快呢!!
以前還不會做白醬時覺得應該很難做
沒想到做白醬超級簡單、容易的
就連幼稚園的小孩都會做 所以大家也快點動手做做看吧!!
白醬製作
＜材料＞：無鹽奶油100g、低筋麵粉100g、牛奶500c.c、鹽巴少許
【做法】
（1）低筋麵粉過篩備用。
（2）取一鍋子，小火將奶油融化，再加入麵粉攪拌均勻至沒有顆粒。
（3）熄火，加入鮮奶拌勻，再開小火攪拌煮至稠糊狀後加入鹽巴拌勻。
奶油和麵粉攪拌均勻後（左下圖）超像牛奶糖的
加入牛奶攪拌均勻後再開小火 繼續攪拌煮至稠糊狀 再加點鹽巴調味就完成了
【壽司貼心建議】
★ 白醬比例 = 奶油：麵粉：牛奶 = 1：1：5。
★ 麵粉要不要過篩皆可，但過篩後的麵粉比較細，加入奶油裡攪拌時較不容易結塊。
★ 小火融化奶油才不容易焦苦。
★ 炒麵糊時容易結塊，可以使用打蛋器比較容易拌勻。
★ 牛奶加入麵糊後要一直攪拌，攪拌煮至濃稠狀大約需要10～15分鐘，需要多些時間和耐性。
★ 製作白醬時，全程皆用小火才不容易結塊或焦掉。
★ 製作白醬時，喜歡奶味重一點的人，可以視情況再加入牛奶或鮮奶油；怕奶味太重的人，可以減少牛奶用量，改加水或高湯。
★ 白醬和其他食材一起炒時，若覺得醬料太稠或太少，不容易拌炒時，也可以視情狀加入牛奶或水或高湯。
★ 一次煮多一點白醬，可分裝保存至冷凍庫，日後要再做焗烤、燉飯、義大利麵或濃湯也比較方便；白醬裡若加入一些炒蘑菇，也可以搭配早上的烤土司一起吃唷！
製作白醬時我都會一次做多一點 再分裝保存至冷凍庫
上面的白醬量我大約可以使用 2 ～ 3 次
每次使用的量我都加滿多的 就提供給大家參考囉！
白醬製作完成就可以開始料理其他食材囉~~~
奶油培根蘑菇通心麵
＜材料＞：麋鹿通心麵2人份、培根5條、蘑菇8顆、黃甜椒1/4顆、洋蔥1/2顆、蒜頭4瓣
＜調味料＞：白醬200～250g、無鹽奶油20g、鹽巴適量、黑胡椒適量、義大利香料適量
＊一大匙＝15ml，一茶匙＝5ml＊
【做法】
（1）培根和蘑菇切片、洋蔥切成小丁、蒜頭切成末、黃甜椒去籽和白膜後切成條狀備用。
（2）熱鍋不放油，放入培根兩面煎香後取出備用（把培根油倒出）。
（3）另起一滾水鍋，水滾後加入少許鹽巴和炒菜油，再放入通心麵煮至自己喜歡的熟度。
（4）冷鍋小火放入奶油融化後，加入洋蔥炒至透明，再加入蒜末爆香。
（5）放入蘑菇、甜椒炒香後，加入通心麵、白醬和1/2煎香的培根拌炒均勻，再加入鹽巴、黑胡椒調味。
（6）盛盤後灑上義大利香料和剩餘的培根即完成。
【壽司貼心建議】
★ 培根的油脂很豐富，所以煎培根時就不要再放油了（不過鍋子一定要充分熱鍋後才能下培根，否則一定沾鍋）。
★ 加入白醬和通心麵拌炒後，若覺得醬汁太少、太乾，可以視個人口味再加入少許牛奶或鮮奶油或高湯或水。
★ 每家的調味料牌子不同、個人口味也不同，所以請依照自家醬料牌子與口味作調整，我的調味料用量僅供參考。
今天晚上是聖誕夜
我要和Ｋ出去約會囉！
這道奶油培根蘑菇通心麵在前幾天就先做給Ｋ吃了
奶味很香卻不膩口 Ｋ給了高分呢！（撒花轉圈～～
）
最後灑在麵上的培根可以煎得酥脆一點
這樣和麵吃起來才有層次、口感的不同唷～～
祝大家聖誕節快樂～～～
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