以前老媽燉紅燒肉時 總會加罐可樂 但又吃不出可樂的味道 問老媽為什麼加可樂？ 當時沒有下廚的我 聽了不以為意 直到現在 自己開始下廚了 才發現可樂也是一個很好的調味料呀！！ 任何可樂或汽水都有小蘇打的成分 它最大的功能是軟化肉質 對一些不易煮爛的大塊肉 只要加入可樂一起燒煮 不但可以縮短烹調時間 還有調味的功能呢！ 用它來滷豬腳、燜子排、燉牛腱都非常好用 甚至醃排骨、肉片的時候加一點可樂或汽水 肉質都會變得非常軟嫩喔！ 就連滷茶葉蛋時 也可以加一些可樂 這樣滷出來的茶葉蛋會更香甜！ 但記得！！ 一定要用有糖份的可樂 不可以用無糖或健怡的可樂 否則燒煮出來的味道會苦苦的唷～～
她說因為可樂可以軟化肉質
家裡有沒喝完的可樂或汽水嗎？
拿它來入菜準沒錯.......
可樂雞
＜材料＞：去骨雞腿肉2隻、馬鈴薯1顆、玉米筍5隻、花椰菜數朵、青蔥2隻、蒜片、薑片、辣椒1隻
＜醃肉醬料＞：醬油1大匙、米酒1大匙、糖1茶匙、白胡椒和太白粉少許
＜調味料＞：可樂半罐、醬油1.5大匙、糖1大匙
＊一大匙＝15ml，一茶匙＝5ml＊
【做法】
（1）雞腿肉切成兩公分大小後，用＜醃肉醬料＞醃漬15分鐘以上備用。
（2）馬鈴薯切塊、玉米筍斜切段、辣椒斜切片、青蔥切段備用。
（3）熱鍋後，不放油，將腿肉有雞皮的那面朝下先煎，雞皮煎香後再翻面。
（4）將肉推至一旁，利用雞肉逼出的油爆香蒜片、薑片、蔥白，再放入馬鈴薯和玉米筍拌炒。
（5）加入＜調味料＞煮滾後，蓋鍋中小火燜煮10～15分鐘，再加入花椰菜拌炒。
（6）醬汁快收乾時加入蔥綠，蓋鍋燜10秒後即可盛盤。
延伸閱讀： 
用可樂燒煮出來的雞肉甜甜的 肉質軟嫩又多汁 
還沒用過可樂入菜的捧由們 快點嘗試看看吧！！
真的省時省錢又美味阿
可樂和汽水也是非常好用的清洗劑
除了可清洗茶垢
有些黏液強的食材 例如豬肚、豬腸
傳統清洗方法是要先用麵粉搓 再用醋和酒洗
非常麻煩且味道又重
但如果用汽水洗的話 很快就可以洗得乾乾淨淨的
連氣味都可以清掉 方便又快速
但注意！！
別用可樂清洗 以免洗出來的豬肚、豬腸會變得黑黑的唷！
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煮婦愛漂亮 (1)