愛旅遊的煮婦

以前老媽燉紅燒肉時     總會加罐可樂

但又吃不出可樂的味道

問老媽為什麼加可樂？　    她說因為可樂可以軟化肉質

當時沒有下廚的我      聽了不以為意

直到現在      自己開始下廚了     才發現可樂也是一個很好的調味料呀！！

任何可樂或汽水都有小蘇打的成分　　　它最大的功能是軟化肉質

對一些不易煮爛的大塊肉　　只要加入可樂一起燒煮

不但可以縮短烹調時間　　　還有調味的功能呢！

用它來滷豬腳、燜子排、燉牛腱都非常好用

甚至醃排骨、肉片的時候加一點可樂或汽水

肉質都會變得非常軟嫩喔！

就連滷茶葉蛋時　　也可以加一些可樂

這樣滷出來的茶葉蛋會更香甜！

但記得！！

一定要用有糖份的可樂　　不可以用無糖或健怡的可樂

否則燒煮出來的味道會苦苦的唷～～

家裡有沒喝完的可樂或汽水嗎？
拿它來入菜準沒錯.......

可樂雞

＜材料＞：去骨雞腿肉2隻、馬鈴薯1顆、玉米筍5隻、花椰菜數朵、青蔥2隻、蒜片、薑片、辣椒1隻

＜醃肉醬料＞：醬油1大匙、米酒1大匙、糖1茶匙、白胡椒和太白粉少許

＜調味料＞：可樂半罐、醬油1.5大匙、糖1大匙

＊一大匙＝15ml，一茶匙＝5ml＊

【做法】

（1）雞腿肉切成兩公分大小後，用＜醃肉醬料＞醃漬15分鐘以上備用。

（2）馬鈴薯切塊、玉米筍斜切段、辣椒斜切片、青蔥切段備用。

（3）熱鍋後，不放油，將腿肉有雞皮的那面朝下先煎，雞皮煎香後再翻面。

（4）將肉推至一旁，利用雞肉逼出的油爆香蒜片、薑片、蔥白，再放入馬鈴薯和玉米筍拌炒。

（5）加入＜調味料＞煮滾後，蓋鍋中小火燜煮10～15分鐘，再加入花椰菜拌炒。

（6）醬汁快收乾時加入蔥綠，蓋鍋燜10秒後即可盛盤。

用可樂燒煮出來的雞肉甜甜的　肉質軟嫩又多汁
還沒用過可樂入菜的捧由們　　快點嘗試看看吧！！
真的省時省錢又美味阿



可樂和汽水也是非常好用的清洗劑
除了可清洗茶垢
有些黏液強的食材　　例如豬肚、豬腸

傳統清洗方法是要先用麵粉搓　　再用醋和酒洗　　
非常麻煩且味道又重

但如果用汽水洗的話　　很快就可以洗得乾乾淨淨的
連氣味都可以清掉　　方便又快速

但注意！！
別用可樂清洗　　以免洗出來的豬肚、豬腸會變得黑黑的唷！

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