愛旅遊的煮婦

今天分享的青醬義大利麵料理

裡頭的一些材料是年初去義大利玩時買回來的戰利品

義大利的五漁村（Cinque Terre）   顧名思義就是五個很靠近的小村莊

五漁村已經在1997年被聯合國教科文組織列入世界文化遺產      1999年便闢為國家公園

下面兩張圖片是網路上找到的照片（哈哈～因為我們拍的照片還沒整理好）

大家可以看看五漁村的白天和黑夜所散發出來的美與魅力

看得我都好想再去義大利玩一次了

青醬是五漁村當地的特產

離開前當然殺到他們的小店採購一番 

這是我們在五漁村當地的餐廳吃到的青醬義大利麵

是說......義大利的青醬義大利麵就真的只有「青醬」和「義大利麵」而已

其他什麼配料都沒有

但～～～卻非常非常非常好吃！！

店家做的青醬義大利麵和首圖我做的有些許的不一樣

店家做出來的比較濕潤    橄欖油也放得比較多 

將將將～～～這就是我去五漁村買到的戰利品

「青醬」有分大小罐    

當時怕開封後得趕緊使用完    太大一罐只有我和Ｋ兩人吃又會吃的很辛苦

所以最後決定買小罐的青醬

但～～～～回來後.....   我好後悔呀！！

小罐的根本吃不夠     早知道就多買幾罐大罐的回來了  

去過義大利的人都知道     他們的義大利麵有上百種 

絕不是我們所知道的粗麵、細麵、寬麵、筆管麵、通心麵、螺旋麵、千層麵而已 

而五漁村的義大利麵就是這種長得像冬蟲夏草的義大利麵 

這種長得像冬蟲夏草的義大利麵是五漁村的特色之一

吃起來非常有Ｑ勁    我和Ｋ都好喜歡 

今天分享的料理和五漁村做的一樣    就只使用青醬和義大利麵而已

當然想吃澎湃些的    加些海鮮、蛤蜊、雞肉、松子或蔬菜等也都可以喲！

青醬義大利麵

＜材料＞：義大利麵2人份、蒜頭4顆、起司粉適量

＜調味料＞：青醬適量、鹽巴適量、橄欖油1大匙

＊一杯＝240ml，一大匙＝15ml，一茶匙＝5ml＊

【做法】
（1）蒜頭切片備用。
（2）起滾水鍋，水滾後加入少許鹽巴，放入義大利麵煮熟撈起瀝乾備用（義大利麵熟度請照外包裝指示說明）。
（3）另起一鍋，冷鍋加入橄欖油小火爆香蒜片，加入煮好的義大利麵拌均勻（若覺得太乾，可以加點煮麵水）。
（4）加入鹽巴、青醬快速拌一拌即可熄火，盛盤後灑上起司絲即完成。

【壽司貼心建議】
★義大利麵要煮得透、煮得好吃，一定要記得煮義大利麵的口訣：鍋要大、水要夠、鹽要足。每100g的麵至少要1公升的水來煮，水裡還得加10g的鹽（水：麵：鹽＝100：10：1）
★初榨橄欖油或高品質的橄欖油不適合高溫烹調，需冷鍋冷油的方式快速烹調。
★冷鍋冷油方式爆香蒜片，就不怕蒜片炒焦，出現焦苦味。
★青醬最後才入鍋，並且不可以烹調太久，以防青醬變色。
★起司本身就有鹹味，調味時要小心鹽巴的使用量。
★每家的調味料牌子不同、個人口味也不同，所以請依照自家醬料牌子與口味作調整，我的調味料用量僅供參考。

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