愛旅遊的煮婦

上次做了一次豆豉排骨
結果因為冰箱壞了
醃肉的醬料都變酸了
只好全部丟掉  ( 好心疼喔！)


在夏天    冰箱突然壞掉真的很頭痛耶~~~
冰箱裡的食材很容易發臭、變質
跑了幾間日系家電行      比較價位、容量、大小、品質等
還要擔心有無現貨      可否馬上幫你運送
搞的我那幾天心慌慌的
好險一切順利~~~


那今天就重做一次豆豉排骨吧！
一般來說    豆豉有分乾的和濕的
乾豆豉比較香、較鹹     使用前先用水稍微洗一下或泡一下就可以了
濕豆豉較甜    也是稍微洗一下就可以了
不同牌子的豆豉    鹹甜味道都不一樣
所以使用之前要嚐一下



天氣這麼熱    料理一定要輕鬆點

今天這道料理就是【零油煙、零廚藝、免流汗】的料理

豆豉排骨

<材料>：排骨、蔥3隻、豆豉1大匙、蒜頭4瓣、辣椒1隻

<調味料>：醬油1大匙、米酒1大匙、糖1茶匙、白胡椒粉和太白粉少許

＊一杯＝250ml，一大匙＝15ml，一茶匙＝5ml＊

【做法】

(1) 蔥切末、蒜切末、辣椒切片備用。

(2) 排骨洗淨後加入豆豉、蒜末、辣椒、醬油、米酒、糖、胡椒粉抓碼均勻。

(3) 再加入太白粉抓碼均勻後，醃至少30分鐘以上。

(4) 把食材放入電鍋，外鍋放兩杯水，蒸至電鍋跳起後灑上蔥花即完成。

醃排骨的時候加入太白粉      可以防止排骨的肉汁流失    肉質吃起來才不會變得乾乾硬硬的
排骨剁小塊點    也比較容易醃入味    比較容易熟



豆豉排骨吃起來很清爽    但又下飯
看K吃的津津有味
我也很有成就感
（完全沒廚藝的料理  哪來成就感？   哈）


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