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最近事情很多    實在抽不太出時間更新網誌

為什麼媽媽不能一天有48小時可以用呢??

 

 

 

 

 

把五花肉逼出油脂後   吃起來非常酥香

再搭配小黃瓜的清爽脆口    整道菜吃起來一點也不膩口

 

 

 

 

是說...生完孩子後    吃辣等級已變成幼幼班了

遜咖K更不用說吃辣了

我看以後這種辣炒菜還是偶爾來一下就好

如果跟以前一樣常常吃    我應該又開始鬧胃痛了:(((((

 

 

 

 

 

 

 


 

 

 


辣炒小黃瓜豬五花



<材料>:豬五花肉100g、小黃瓜2條、板豆腐150g、蒜末1大匙、薑末1大匙、辣椒1隻、青蔥1隻

 

<調味料>:醬油1大匙、辣豆瓣醬1茶匙、米酒1大匙、味醂1大匙、開水1大匙、白胡椒適量



*一杯=240ml,一大匙=15ml,一茶匙=5ml*

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【作法】
(1)五花肉切成片狀、小黃瓜切成長條狀、辣椒去籽和白膜後切成末、青蔥切花備用。
(2)板豆腐用2∼3張廚房紙巾包起來,再用重物稍微壓15∼20分鐘後切成片狀備用。

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(3)熱鍋後不放油,放入五花肉煎至兩面金黃,再推至鍋中一旁,利用五花肉逼出來的油脂爆香蒜末、薑末(可用廚房紙巾把多餘的油脂吸走,鍋中保留少許油脂爆香即可)。

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(4)加入<調味料>翻炒均勻,再放入豆腐煮至沸騰後,蓋上鍋蓋轉小火繼續燜煮5分鐘。

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(5)加入小黃瓜翻炒至收汁。
(6)起鍋前放入辣椒、蔥綠快速拌炒一下即完成。

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【貼心建議】
★豆腐水分多,用廚房紙巾包覆,再用重物稍微壓一下,可以吸除豆腐內過多的水分,入鍋後也可以減少油爆的情況產生。
★五花肉一定要煎到把油脂逼出來,這樣的五花肉吃起來才酥香好吃,不膩口。
★每家的調味料牌子不同、個人口味也不同,所以請依照自家醬料牌子與口味作調整,我的調味料用量僅供參考。

 

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延伸閱讀:

 

糯米椒炒五花肉              五花肉蕃茄卷             皇帝豆燒肉        

 

福菜燒肉                           福菜肉片湯             

 

韓式涼拌小黃瓜             香煎鹽麴豬排佐小黃瓜優格醬               

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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