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可惡!廚房的燈管壞了一支

晚上做起菜來   光線不夠明亮覺得超不方便

拍起照來    佳餚都變成厄夜叢林的最後晚餐

雖然緊急搬了檯燈幫忙打亮    但照起相來的效果還是很糟

所以今天的照片就請大家多多包涵啦!

 

 

 

 

 

 

 

 

以前的我不太敢吃五花肉

不過自從去韓國吃過烤五花肉後就愛上了

想把五花肉做的不膩口很簡單

鍋子燒熱後就可以把五花肉放入乾煎(不需要再放油進去)

時間一到.....五花肉自己本身的油脂就會釋放出來

這樣煮出來的五花肉    外表吃起來酥香   內層軟嫩

即使多吃幾口也不膩口(因為一開始就把它本身的油脂逼出來了)

再搭配著蔬菜一起吃     清爽脆口的口感更不會覺得在吃油膩膩的五花肉

大家也給五花肉一個機會試試看吧!哈哈!

(如果真的不敢吃五花肉,那就換成肉絲吧!)(五花肉哭哭~~)

 

 

 

 

 

 

 

 


 

 

 

 

 


糯米椒炒五花肉

 

 

<材料>:帶皮豬五花肉200g、糯米椒150g、蒜頭2瓣、薑片5片、辣椒1隻、豆豉2茶匙



<調味料>:醬油1大匙、米酒1大匙、白胡椒粉少許、糖2茶匙、開水50c.c



*一杯=240ml,一大匙=15ml,一茶匙=5ml*

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【作法】
(1)五花肉切成1公分條狀、糯米椒和辣椒切長滾刀、蒜頭切片、豆豉切碎備用。
(2)熱鍋不放油,放入五花肉煎至微焦上色後取出。

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(3)倒出多餘的油脂,放入蒜片、薑片爆香(喜歡吃辣者,此時可以把辣椒一起放入爆香),再放入豆豉炒至香氣傳出。

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(4)加入糯米椒、五花肉翻炒,再放入<調味料>翻炒均勻。

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(5)大火收乾醬汁,起鍋前加入辣椒快速拌炒一下即完成。

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【貼心建議】
★糯米椒不用去籽喔!
★乾豆豉較鹹、濕豆豉較甜,可依家裡現有的來操作,若是使用乾豆豉,事前一定要洗乾淨後再入鍋烹調。
★五花肉一定要煎到把油脂逼出來,這樣的五花肉吃起來才酥香好吃,不膩口。
★每家的調味料牌子不同、個人口味也不同,所以請依照自家醬料牌子與口味作調整,我的調味料用量僅供參考。

 

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延伸閱讀:

 

糯米椒炒蛋(催淚蛋)       

 

                 

五花肉蕃茄卷              蒜香蘆筍豬肉捲               

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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