愛旅遊的煮婦

這道『香炒蕃茄花枝』真是好吃

而且還加入上星期我提到的『鹽麴』

不但可以去除腥味    還可以提出食材的鮮美

（如果沒有鹽麴，那就省略醃漬那個步驟也是可以的！）

是說......我們買的這隻花枝是帶卵的

老闆問我們要不要把卵拿掉    因為膽固醇較高   有些人不吃

我和Ｋ先生都沒吃過花枝卵    兩個吃貨當然想吃吃看

回家殺了牠後     發現牠的卵跟一般的魚卵不一樣

花枝卵的形狀跟雞佛一樣 （居然忘記拍照，可惡！）  

而且還是兩顆連在一起    就像男人的辣裡......

我跟Ｋ先生看了一直笑.....

由於花枝卵的形狀太詭異好笑了

真的要吃它時     我實在咬不下口（我也不敢吃雞佛）

最後鼓起勇氣咬下一口後......

ㄜ ........................................

口感實在不愛    吃起來軟軟綿綿的    不是像吃魚卵一樣會啵啵啵

最後全部推給Ｋ先生

就讓Ｋ先生去以卵補蛋（咦！不是這樣吧！）、膽固醇飆高吧！hahaaaa~~

香炒蕃茄花枝

＜材料＞：花枝半隻（約250g）、牛蕃茄（中型）2顆（約350g）、韭菜50g、蒜末1茶匙、薑末1茶匙、青蔥1隻

＜醃花枝醬料＞：鹽麴20g

＜調味料＞：醬油2茶匙、白醋1茶匙、糖1茶匙、鹽巴少許

＊一杯＝240ml，一大匙＝15ml，一茶匙＝5ml＊

【作法】
（1）花枝剝皮，去除腸泥洗淨後切成片狀，再用＜醃花枝醬料＞抓碼醃漬2～3小時以上、牛蕃茄一開八、韭菜切長段、青蔥切花備用。
（2）起熱油鍋，放入蒜末、薑末爆香，再加入蕃茄炒至變軟。

（3）加入花枝拌炒。

（4）加入韭菜、蔥花和＜調味料＞拌炒均勻後即完成。

【貼心建議】
★花枝不要炒太久，口感會變硬。

★鹽麴又可稱為『鹽糀』，它們是一樣的東西。
★鹽麴可在網路或是百貨公司超市買到。
★使用鹽麴的比例約是肉類重量的1/10，例如：雞腿肉300g＝鹽麴25～30g，但是每個牌子的鹽麴鹹度不一樣，大家可以參考這個比例來做調整。
★每家的調味料牌子不同、個人口味也不同，所以請依照自家醬料牌子與口味作調整，我的調味料用量僅供參考。

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