愛旅遊的煮婦

讓人討厭、害怕的食物
苦瓜總是榜上有名
小的時候    我也是很討厭吃苦瓜
但不知為什麼      國中後口味突然大變
一堆我討厭吃的食物都變成我愛的食物了
例如：苦瓜、青椒、茄子、小黃瓜等
不過生吃山苦瓜     我還是敬謝不敏     哈哈

紅燜苦瓜

＜材料＞：白玉苦瓜一條、大蒜四瓣、豆豉一大匙

＜調味料＞：淡色醬油兩大匙、味醂一大匙、糖一大匙、水少許

＊一杯＝250ml，一大匙＝15ml，一茶匙＝5ml＊

【做法】

（1）苦瓜洗淨後去籽和白膜並切大塊、蒜頭切片備用。

（2）燒一鍋水，水滾後放苦瓜，等水再次滾起後，繼續燒煮兩分鐘。

（3）起油鍋，先爆香豆豉、蒜頭，加入苦瓜拌炒。

（4）加入調味料和水(稍微蓋過食材即可)，蓋上鍋蓋小火燜煮50分鐘。

（5）掀開鍋蓋，用大火收乾醬汁即完成。

苦瓜切開後    去籽和白膜     白膜就是苦味的來源     所以怕苦的人就刮乾淨點
之後切塊後    也可以先浸泡冰水     以降低苦味




經過這麼多去除苦味的手續     加上長時間的燒煮後 
苦瓜吃起來反而有甘甜味   


這道紅燜苦瓜可以熱熱的吃
也可以放入冰箱冷藏後當成涼拌菜吃
不管熱熱的吃還是當成涼拌菜吃都好吃唷！





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