之前看電視廣告 發現號角翔起他們幫好菇到代言
他們邊唱邊跳的同時 我發現了一道 " 三菇婆 " 料理
名字實在有趣~~
讓我也想動手來做做看......
我開始自己解讀 盤算著該如何做......
" 三菇 " 就是三種菇類 " 婆 " 就是麻婆
主角、方向都訂出來 那就一切好辦了~~ 
剛好今天星期一不吃肉 那就做 " 素麻婆 " 吧!!!
或許年紀大了 只要身體出現小小的不舒服症狀 馬上都可以很快感覺到
尤其在大吃大喝、大魚大肉後幾天 總是覺得身體的負擔很重
所以若在家自己烹調 蔬菜方面我都會使用多一些
吃久了 習慣了 只要有一餐沒蔬菜 總是覺得怪怪的
看了一些醫學報導 醫生們都會建議大家一星期自選一天做為體內環保清潔日
體內環保清潔日這一天只吃蔬食 不吃肉 來降低身體的負擔
除此之外 減少肉類食用 也可以為環保盡一份心力 一舉兩得呀!!!
剛開始實施時覺得很難......
當你想到今天不能吃肉時 就會越想吃肉 (((人性的惡魔在招喚~~
不過只要忍過去....撐過去.... 一切就海闊天空啦!!
蔬食≠ 素食
蔬食也是有許多變化又好吃的料理 且蔬食也可以吃的很飽
完全不用擔心有吃草的感覺 或吃蔬食容易餓的錯誤觀念
大家也快來自選一天自己方便的時間來做體內環保清潔日吧!!
三菇婆
＜材料＞：、板豆腐2塊、鴻喜菇1/2包、雪白菇1/2包、舞菇1/2包、紅蘿蔔適量、洋蔥1/2顆、蒜末1大匙、青蔥1隻
＜調味料＞：辣豆瓣醬1大匙、米酒1大匙、花椒粒1茶匙、糖1茶匙、醬油1茶匙、鹽巴少許、花椒粉少許、香油少許、水50～80c.c
＊一大匙＝15ml，一茶匙＝5ml＊
【做法】
（1）燒一鍋水，水滾後加入少許鹽巴，放入板豆腐煮2～3分鐘後撈起，放涼後切成約2公分立分塊備用。
（2）菇類切除蒂頭剝成小塊、紅蘿蔔切絲、洋蔥切成粗絲、青蔥切末備用。
（3）先將辣豆瓣醬、米酒、醬油、糖、鹽巴調勻備用。
（4）乾鍋放入花椒粒，用小火乾煸花椒粒，等香味飄出後，加入少許油小火翻炒，等再次傳出香味後，熄火放涼，瀝去花椒粒後即成花椒油。
（5）熱鍋加入花椒油，下洋蔥炒至透明，再加入蒜末、蔥白爆香。
（6）加入所有菇類、紅蘿蔔翻炒，再下做法（3）翻炒至香味傳出，加入水和豆腐大火煮滾後，蓋鍋小火燜煮10分鐘。
（7）起鍋前加入蔥花、香油和花椒粉即完成。
【壽司貼心建議】
★ 選購花椒時，要注意「顆粒大、外皮紫紅、有光澤」，才是品質好的花椒。
★ 烹調花椒時，一定要注意烹調時間不宜過長，且用小火烹調，以防花椒出現焦苦味。
★ 花椒炒過後雖有『麻味』，但少了『香氣』，所以料理起鍋前再加入花椒粉，就會有又麻又香的菜色了。
★ 若懶得自己磨花椒粉，各大賣場皆有販售磨好的，非常方便；花椒粉加入鹽巴混均勻後即可變成花椒鹽。
★ 豆腐事前用滾過的鹽水燙過，可以讓豆腐更緊實，之後燒煮時才不容易破碎。
★ 豆腐入鍋後，就不要一直翻炒食材，只要用鍋鏟的背面輕輕滑動即可。
★ 水不要加太多，以免之後收汁不易。
★ 由於自己烹調，為了健康，我省略了最後勾芡的步驟。
★ 每家的調味料牌子不同、個人口味也不同，所以請依照自家醬料牌子與口味作調整，我的調味料用量僅供參考。
少了肉末 做出來的素麻婆 一樣好吃又下飯唷!!!
菇菇燒煮入味又滑口 好吃的不得了~~~
不過有個 " 胖子 " 吃完後
在我耳邊叨念著......若加點碎肉末會更好吃
難道男人真的無肉不歡嗎???
(((飛踢100下~~)))
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