最近北部天氣潮濕又悶熱 身體難受得很...
不想在廚房揮汗如雨 那就來道健康、清爽無負擔的豆腐沙拉吧！
這道料理其實我是在某間日式拉麵店吃到的
我個人屬於一天沒吃到蔬菜就渾身不對勁的人
所以當天去吃拉麵時
心裡一直想著我要吃蔬菜我要吃蔬菜我要吃蔬菜....
但店裡頭唯一的蔬菜就是這道豆腐沙拉了:(((((
點了以後....發現材料、做法簡單的可以
價位居然是成本的好幾倍((((再度出現歐巴桑斤斤計較嘴臉XDDDD
（我知道人家有店租、人事成本....等考量，但還是忍不住歐巴桑了起來）
店家的料理是沒有味噌
我的料理版本是還把味噌加進去 味道層次不一樣
所以加不加味噌 大家可以都試試看 看你最喜歡哪一種
店家的豆腐是使用嫩豆腐 豆腐碎碎爛爛的包裹住花椰菜
每一口花椰菜都可以吃到軟嫩的嫩豆腐
我自己料理時 第一次是使用嫩豆腐 第二次料理改成用板豆腐
用板豆腐吃起來口感大不同 而且很有飽足感
真的非常適合想減重瘦身的朋友 蛋白質、纖維質都有了
（當然也可以再多加其他蔬菜進去增添豐富性）
謝謝好姐妹Emma贈送的胡麻醬
Emma 我知道你有在看！！
這道健康又清爽的料理就送給你瘦身減重用啦！哈哈！！
味噌胡麻豆腐花椰菜
＜材料＞：花椰菜120g、嫩豆腐（或板豆腐）200g、白芝麻1茶匙
＜調味料＞：味噌1茶匙、溫水2茶匙、胡麻醬2大匙
＊一杯＝240ml，一大匙＝15ml，一茶匙＝5ml＊
【作法】
（1）花椰菜洗淨後切成小朵，燒一鍋熱水，水滾後放入花椰菜汆燙至熟，再撈起泡冷開水後瀝乾備用。
（2）豆腐用2∼3張廚房紙巾包起來吸收過多的水份備用。（若使用板豆腐，一樣用廚房紙巾包起來，再用重物稍微壓15∼20分鐘後，用手剝成不規則塊狀）
（3）＜調味料＞先調均勻備用。
（4）取一容器，放入花椰菜、豆腐和作法（3）抓拌均勻。
（5）取成品盤，放上作法（4），最後灑上白芝麻即完成。
【貼心建議】
★豆腐水分多，用廚房紙巾包覆，再用重物稍微壓一下，可以吸除豆腐內過多的水分，這樣才不會影響醬汁的味道。
★每家的調味料牌子不同、個人口味也不同，所以請依照自家醬料牌子與口味作調整，我的調味料用量僅供參考。
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