愛旅遊的煮婦

每次到牛排餐廳用餐    我總會額外加點一道奶油菠菜

鹹香滋味的培根    加上味道溫潤的牛奶

總是讓人不知不覺一口接著一口送下肚 

在餐館吃上這一道要花上好幾百

自己動手做.....50元不到

再煎塊我們愛吃的牛排   

在家也可以有上高級西餐廳的感覺喔！

奶油菠菜

＜材料＞：菠菜300g、蒜末1大匙、洋蔥50g、培根50g、牛奶300c.c、低筋麵粉1大匙

＜調味料＞：鹽巴、黑胡椒皆少許

＊一杯＝240ml，一大匙＝15ml，一茶匙＝5ml＊

【作法】
（1）菠菜洗淨後切碎，加入少許鹽巴抓拌均勻，放置15～20分鐘出水備用。
（2）洋蔥切碎、培根切小丁備用。

（3）將作法（1）已經出水的菠菜，用雙手擠乾水分後，再用刀子切碎一點備用。

（4）熱鍋，不用放油，放入培根炒至金黃微焦後取出備用。

（5）續上鍋，利用培根逼出的油脂炒洋蔥，炒至透明後，放入蒜末爆香。

（6）轉小火，加入低筋麵粉翻炒混合均勻。

（7）將牛奶分次慢慢加入，每一次加入都要攪拌均勻後再加下一次。

（8）加入調味料、培根丁、菠菜拌炒均勻。

（9）轉中火煮開後，再繼續煮30秒～1分鐘即完成。

【貼心建議】
★此食譜中沒有加入奶油，吃起來比較清爽，吃到最後也不會膩口；若想要增加香氣，可自行再加入奶油或是起司。
★培根本身的油脂就很豐富，所以不需要再另外放油下去煎，只要慢慢乾煸它，培根的油脂就會釋放出來。
★培根本身就有鹹度，所以調味部分要斟酌使用。
★每家的調味料牌子不同、個人口味也不同，所以請依照自家醬料牌子與口味作調整，我的調味料用量僅供參考。

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