我很喜歡吃咖哩

每個月都會煮一至二次的咖哩料理

尤其K太常接觸電腦    也要多吃咖哩的料理

 
 

咖哩成分之一是薑黃

薑黃所含的薑黃素

外敷可用來治療膿腫創傷

內服通常針對肚子脹氣、黃疸、胃痛等症狀

 


咖哩的好處
 

 

1.降低膽固醇,減少動脈硬化

2.預防阿茲海默症(失智症)  <不過已出現症狀的人,吃再多也沒有用

3.抑制癌細胞增生和轉移

4.治療青春痘、不正常搔癢、皮膚病

5.改善腦貧血症狀、肝膽疾病、糖尿病、眼疾 

6.增進食慾、促進排汗、體內消毒
 

 

咖哩的好處很多    因此咖哩有「印度黃金」的美名呢!

雖然咖哩的好處很多
但是還是要提醒大家『再好的東西』      吃過量都是不好的




哪些人不適合吃咖哩 

1.咖哩通常加了辣椒、胡椒,對於腸胃炎、胃潰瘍的人容易造成刺激

2.會促進子宮收縮,婦女懷孕期間要節制

3.會刺激膽囊收縮,膽結石患者不適合多吃

4.咖哩還會抑制血小板凝結,罹患血液凝結疾病的人最好避免


咖哩雞肉飯

<材料>:去皮去骨雞腿肉2隻、馬鈴薯2顆、紅蘿蔔1條、洋蔥半顆、蒜頭5瓣、杏鮑菇1 

<調味料>:咖哩塊一盒、咖哩粉2大匙、鹽和烹大師少許、水 

 

*一杯=250ml,一大匙=15ml,一茶匙=5ml

 

【做法】

(1) 馬鈴薯、紅蘿蔔切丁後先放電鍋蒸熟備用。

(2) 雞腿肉切塊、杏鮑菇切塊、洋蔥切絲、蒜頭切末、咖哩塊切碎備用。

(3) 起油鍋,加入洋蔥絲拌炒一下後推至一旁,加入雞腿肉、蒜末拌炒。

(4) 加入馬鈴薯、紅蘿蔔、杏鮑菇翻炒後,加入少許鹽和烹大師、2大匙咖哩粉拌炒均勻。

(5) 加水蓋過食材即可,放入切碎的咖哩塊攪拌至咖哩塊全化掉為止。

(6) 轉中小火,期間要不停翻動,直至食材滾後即完成。

加杏鮑菇是為了清冰箱

若是為了配色可加一些綠色蔬菜   如:花椰菜、甜豆莢等

 

咖哩塊先切碎       入鍋時會比較容易化開


 

起油鍋,先炒香洋蔥絲


 

 

加入雞腿肉煎香

用雞腿肉煮出來肉質比較軟嫩         用雞胸肉容易變得乾澀    肉質會柴柴的


 

 

加入蒜頭爆香一下

 


 

 

加入紅蘿蔔、馬鈴薯拌炒 


 

 

加少許鹽和烹大師及2大匙咖哩粉拌炒 

好吃的咖哩至少要加兩種以上不同牌子的咖哩      煮出來才會更好吃唷!

 


 

加水稍微蓋過食材即可       不然最後煮出來的咖哩會太水

再加入切碎的咖哩塊      期間要不斷翻動      直至咖哩塊溶化為止 

這次選用的咖哩塊是辣味的            咖哩就是要辣辣的才好吃

咖哩塊全部化開後蓋上鍋蓋     用小火燜煮一下    讓食材更入味

當然燜煮期間也要偶爾掀開鍋蓋攪動一下       否則咖哩容易焦掉   黏鍋底

記住:咖哩塊中含有大量的麵粉      而麵粉含有約70%的澱粉質

           澱粉遇熱後會增加其黏度       所以加入咖哩塊後一定要用小火並不斷翻攪


好吃的咖哩飯上桌囉~~~


 

我每次吃咖哩飯一定要吃上兩碗才甘心

因為實在太好吃啦~~~


 

延伸閱讀:

椰汁咖哩雞

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

arrow
arrow
    全站熱搜
    創作者介紹
    創作者 愛旅遊的煮婦 的頭像
    愛旅遊的煮婦

    愛旅遊的煮婦

    愛旅遊的煮婦 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()