正統的義式烘蛋是用大量的油去把蛋煎炸到膨膨的
最後再把蛋放進烤箱裡慢慢烘烤
許多人說這就是義式烘蛋美味之處
所以要吃這道菜的美味就不能怕胖
但我想吃的美味.....更想吃的健康!!!
所以就來改一下做法亂做一通吧~~
蔬菜烘蛋
＜材料＞：蛋3顆、洋蔥1/4顆、紅蘿蔔適量、小黃瓜1條、鴻喜菇適量、無鹽奶油10g
＜調味料＞：牛奶2大匙、起司適量、鹽巴適量、黑胡椒適量
＊一大匙＝15ml，一茶匙＝5ml＊
【做法】
（1）洋蔥切碎、紅蘿蔔切小丁、小黃瓜切圓片、鴻喜菇去除根部後用手剝成小塊備用。
（2）蛋加入＜調味料＞打散、均勻後備用。
【做法】
（3）取一平底鍋，開小火加入奶油，奶油融化後加入洋蔥碎拌炒至透明，再加入紅蘿蔔翻炒，最後加入小黃瓜和鴻喜菇拌炒均勻。
【做法】
（4）將做法（2）緩緩加入，讓整個蛋液均勻覆蓋在蔬菜上。
（5）轉小火，蓋鍋燜5分鐘後即完成。
【壽司貼心建議】
★小火融化奶油才不容易有焦苦味。
★我覺得食材先炒過比較香，當然也有人將蔬菜放入蛋液裡混合均勻後再一起下鍋，兩種方式皆可，就看個人習慣囉！
★要放什麼蔬菜皆可，看自己冰箱有什麼就放什麼，但若放高麗菜、葉菜類或菇類就要注意蔬菜炒過會出水的狀況唷！
★起司本身就有鹹味，若又使用有鹽的奶油，那麼之後調味的鹽巴就可省略或放少一點。
★倒入蛋液後記得讓蔬菜平均散佈，才不會作品完成後高低不平或有些地方沒有蔬菜。
★正統的烘蛋是用大量的油煎炸過後再放進烤箱烤，我做的是簡易偷懶版。
★蛋的熟嫩度可依照自己喜歡的程度來增加或縮短烹調時間。
急著想趕快吃......忘記拍橫切面的烘蛋照了
其實這也可以當成清冰箱料理
把冰箱剩餘的食材通通加進蛋液裡
如此也是可以變化出一道美味料理的
開動囉!!!
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