愛旅遊的煮婦

我自己是很喜歡吃把魚煎得"恰恰"（微焦）的地方

以前壽司媽的煎魚料理     我總是會衝第一個把魚煎得恰恰的地方先夾起來吃

外皮煎到酥香    裡頭的魚肉卻還是軟嫩的     吃上一口真的會讓人停不下來呀!!! 

今天分享的這道菜吃起來非常清爽    咀嚼時還可從鼻腔內聞到淡淡的檸檬清香

是一道健康低脂無負擔的料理

百里檸香魚片

 
＜材料＞：鯛魚片2大片、麵粉少許

＜醃魚醬料＞：鹽巴適量、黑胡椒適量、百里香適量、米酒1大匙

＜調味料＞：醬油1茶匙、米酒50c.c、無鹽奶油1大匙、檸檬汁1茶匙
 
＊一大匙＝15ml，一茶匙＝5ml＊

【做法】
（1）鯛魚片洗淨擦乾後順紋斜切片，再用＜醃魚醬料＞醃漬30分鐘以上備用。
（2）魚片入鍋前沾上少許麵粉。
（3）起熱油鍋，油稍多點，放入鯛魚片煎至兩面金黃熟成後取出備用。
（4）原鍋，加入米酒，再開中火蒸發酒精。
（5）加入奶油，等完全乳化後再加入醬油、檸檬汁攪拌均勻即熄火。
（6）魚片擺盤後，淋上做法（5）的醬汁即完成。

【壽司貼心建議】
★ 魚片放入鍋中時，不要一直翻面，一面煎至金黃後，再翻另一面煎，若一直翻動魚片，很容易讓魚片碎裂。
★ 每家的調味料牌子不同、個人口味也不同，所以請依照自家醬料牌子與口味作調整，我的調味料用量僅供參考。

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