愛旅遊的煮婦

其實我很常做這道『地中海式烤時蔬』

因為操作簡單方便、無油煙    吃的又健康 

這道菜和之前分享過的普羅旺斯燉菜（法式雜菜燴 Ratatouille）很像

都是利用夏季當季的蔬菜食材來料理

只是普羅旺斯燉菜需要慢慢炒、慢慢燉煮

而這道地中海式烤時蔬則是偷懶版XD

因為只要把全部蔬菜都丟進烤箱裡烤一烤就好了   哈哈～

但可千萬不要小看這毫無廚藝的一道菜

利用當季蔬菜來做   真的又甜又好吃   

只要簡單的調味：橄欖油、海鹽、黑胡椒即可（鹽巴最好用好一點的鹽巴）

光是這三樣調味料就可以帶出食材最天然的美味

大家可以試試看！

註：甜椒烤好後，若覺得皮的顏色或樣子不好看，又或者是覺得甜椒皮吃起來很礙口，那就可以把甜椒皮剝除。因為上述的缺點對我和Ｋ先生來說不是問題，所以我就沒有再另外把皮剝除了，提供給大家參考。

地中海式烤時蔬

＜材料＞：櫛瓜1條、茄子1條、紅甜椒1顆、黃甜椒1顆、蒜頭4瓣、（也可再加紫洋蔥、南瓜、蕃茄）

＜調味料＞：黑胡椒適量、海鹽適量、義大利綜合香料適量、橄欖油適量

＊一杯＝240ml，一大匙＝15ml，一茶匙＝5ml＊

【作法】
（1）蒜頭去皮、櫛瓜和茄子切成0.5～1cm片狀、紅黃甜椒去籽和白膜後切成大塊備用。
（2）烤盤內放入所有蔬菜和＜調味料＞抓拌均勻（橄欖油的分量可以稍微多一點），並讓甜椒的皮面朝上。

（3）烤箱先預熱10分鐘後，放入作法（2），溫度設定200度烤15∼20分鐘。
（4）取出放涼後，將甜椒皮剝除（去不去皮皆可），再將所有蔬菜盛盤後即完成。

【貼心建議】
★建議鹽巴用好一點的鹽巴，這樣才能帶出蔬菜的鮮甜味；橄欖油的份量也稍微多一點，豐富的油脂可以讓蔬菜烤得更香甜。
★儘量將蔬菜鋪平在烤盤上，不要重疊，如果蔬菜較多，可以分批送入烤箱烤。
★由於每樣蔬菜烤的時間不一樣，易熟或是想吃脆口的蔬菜，時間到了就可以先取出烤箱；需要烤比較久的蔬菜，就可以放入烤箱繼續烤。
★烤好的蔬菜，直接當蔬菜沙拉吃，或是配義大利麵、排餐，麵包都好吃。
★每家烤箱的廠牌、大小、火力都不一樣，請依照自家烤箱狀況做調整。

延伸閱讀：

普羅旺斯燉菜          焗烤鮮蔬茄盒