愛旅遊的煮婦

好久不見!!!

又一陣子沒發文了.....

不廢話....趕緊把還沒寫完的孕期料理分享完

今天的這道『檸香雞片拌腐皮黃豆芽』也是懷孕時期做的

當時天氣熱    孕婦肚裡又有三把火    隨時隨地都覺得熱....  

所以吃東西就希望吃些清爽的     但是營養還是有兼顧唷！

懷孕中期和後期    優質蛋白質補充是很重要的

今天分享的這道料理就有滿滿的優質蛋白質（雞肉、豆皮、黃豆芽）

當然再添加一些蔬菜纖維質進去更棒（蔬菜種類可自由變換）

這道料理吃起來清爽脆口   帶點微酸口味   孕婦我超愛！

檸香雞片拌腐皮黃豆芽【孕期料理】

＜材料＞：去皮去骨雞胸肉250g、生豆皮150g、黃豆芽300g、小黃瓜1條、紅蘿蔔30g、蒜末10g、薑絲10g

＜醃肉醬料＞：開水1大匙、檸檬汁1大匙、鹽巴適量、白胡椒粉適量、米酒1茶匙

＜醃腐皮醬料＞：醬油2茶匙

＜調味料＞：檸檬汁2茶匙、味醂1大匙、醬油2大匙、白醋1茶匙、香油1大匙

＊一杯＝240ml，一大匙＝15ml，一茶匙＝5ml＊

【作法】
（1）雞胸肉洗淨擦乾後切成薄片，再用＜醃肉醬料＞醃漬30分鐘以上、小黃瓜和紅蘿蔔皆切成絲備用。
（2）生豆皮加入＜醃腐皮醬料＞拌勻後備用。

（3）燒一鍋熱水，水滾後放入黃豆芽汆燙好後撈起泡冷水，最後再瀝乾備用。

（4）起熱油鍋，放入作法（2）已醃好的豆皮入鍋，將兩面煎香後取出切成條狀備用。

（5）續上鍋，再加入少許炒菜油（不需等油熱），放入雞胸肉，將兩面煎熟後取出備用。

（6）取一大容器，放入雞胸肉、腐皮、黃豆芽、小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、蒜末、薑絲和＜調味料＞拌勻即完成。

【貼心建議】
★由於每個孕媽咪體質不同，害喜症狀也不同，若對當下某種食物排斥或是有疑慮的食材，可以根據自己的狀況省略不用。
★若怕黃豆芽的豆腥味，可在汆燙黃豆芽時，蓋鍋燜煮，即可去除豆腥味。
★醃雞胸肉時，加點清水進去抓醃，讓肉吸飽水份，最後再用熱鍋冷油的方式炒雞胸肉，雞胸肉的肉質就不容易乾、老、柴。
★一次可以做多點，放在密封保鮮盒裡，再放到冰箱冷藏，可以保存2～3天。
★每家的調味料牌子不同、個人口味也不同，所以請依照自家醬料牌子與口味作調整，我的調味料用量僅供參考。

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