愛旅遊的煮婦

前陣子和K到常吃的小麵館用餐

麵館老闆娘的小女兒約莫兩、三歲

每次用餐時頂多和小妹妹打打招呼而已

沒想到最近一次去的時候     她居然叫我『姐姐』 

『姐姐』『姐姐』『姐姐』『姐姐』『姐姐』!!!!!!!

我居然被叫『姐姐』?!?!?!?

此時小妹妹的外婆糾正她說『那要叫阿姨』

嘖!!!   心裡白眼了一下..... (((外婆的嘴真不甜  XD

過沒多久.....小妹妹還是稱我為『姐姐』

哈哈哈哈哈~~~~~

沒錯!!!這是炫耀文來著.......

我得意的對K說『快叫我姐姐!!』

腦中旋律出現~~~

『卡卡的咚吱咚吱咚吱咚吱.....跳針跳針跳針叫我姐姐』

Happy~~~

Happy Day~~~~

今天使用的干貝醬仍是K媽自己做的

拌飯、拌麵、炒菜都好吃

最近K媽扭傷腳   行動不便    大家都很心疼

希望K媽早日康復      

也祝K媽母親節快樂!!!

XO醬松阪豬炒洋蔥

 
＜材料＞：松阪豬200g、紫色洋蔥1顆、青蔥2隻、辣椒1隻、九層塔1把

＜醃肉醬料＞：胡椒鹽適量、米酒適量

＜調味料＞：XO醬2大匙、醬油2茶匙、米酒1大匙
 

＊一大匙＝15ml，一茶匙＝5ml＊

【做法】
（1）松阪豬洗淨擦乾，用＜醃肉醬料＞醃漬30分鐘以上備用。
（2）紫洋蔥逆紋切粗絲、青蔥切3公分小段、九層塔洗淨瀝乾、辣椒去籽和白膜後切成絲備用。
（3）熱鍋，加入XO醬的油，放入松阪豬煎至表面金黃七分熟後取出，逆紋切成粗條狀備用。

（4）原鍋加入紫洋蔥拌炒，炒至洋蔥透明、變軟後推到鍋中一旁，加入蔥白爆香。

（5）加入XO醬炒香，再放入松阪肉炒熟，加入醬油、米酒翻炒。
（6）最後放入蔥綠、辣椒絲和九層塔快速拌炒一下即完成。

【壽司貼心建議】
★ 松阪豬的紋路非常明顯、筋路很多，切片時記得逆紋切，這樣吃起來才會比較Q、比較有脆勁，更不會讓人有太硬咬不斷的感覺。
★ 烹調松阪豬要把握兩個原則：切薄片和快速烹調，所以松阪豬入鍋後千萬別燙或炒太久，以防肉的口感變硬。
★ 洋蔥逆紋切，再用手輕輕一剝就會一片一片散開，烹調時也比較不容易斷成一小段一小段。
★ 紫色洋蔥嗆味和辛辣味沒那麼重，反而甜味比較多，入菜後也會特別清甜。
★ 每家的調味料牌子不同、個人口味也不同，所以請依照自家醬料牌子與口味作調整，我的調味料用量僅供參考。

延伸閱讀：

麻油雞                          麻油松阪豬                       泰式松阪豬

辣炒泡菜松阪豬             薑汁味噌松阪肉

松阪肉兩吃。味噌松阪豬、乾煎松阪肉