愛旅遊的煮婦

孕媽咪中後期要開始補鈣

剛好懷孕前在四國旅遊時買了一包小魚乾粉

本想買回來做菜添加風味的

沒想到之後懷孕了....剛好可以用到XDDDD

這是小魚乾磨成的粉    想必鈣質多多    營養豐富

包裝上也寫著可料理的方式

煮湯、煮麵時    可加入湯裡混合

炒青菜、涼拌豆腐、涼拌青菜、醬菜、大阪燒、納豆.....等上面也都可以灑 

今天分享的這道料理可以當成蔬食料理

也可以加入海鮮（蛤蜊、蝦子、鮮蚵...等）   就可變成海鮮豆腐煲

這樣吃起來的味道會更鮮美

雖然今日沒加海鮮    但拿小魚乾粉來入菜    

想不到吃起來也有海味耶！HAHAAAAAA～～

風味也多了些變化

菇菇豆腐煲【孕期料理】

＜材料＞：雞蛋豆腐1盒（約290g）、乾香菇4朵、杏鮑菇50g、秀珍菇50g、金針菇1/2包、玉米筍5根、蒜片5g、薑片5g、青蔥1隻

＜調味料＞：素蠔油2大匙、米酒1大匙、白胡椒粉少許、小魚乾粉1大匙（或使用小魚乾）、高湯200c.c、香油1大匙

＊一杯＝240ml，一大匙＝15ml，一茶匙＝5ml＊

【作法】
（1）雞蛋豆腐切片、乾香菇洗淨，泡水變軟後，切除蒂頭再切成小塊、杏鮑菇切圓片、秀珍菇切成適口大小、金針菇切除根部、玉米筍斜切段、青蔥切段備用。
（2）起熱油鍋，放入豆腐煎至兩面金黃後取出備用。

（3）續上鍋，放入薑片、蒜片爆香，再放入所有菇類和玉米筍拌炒均勻。

（4）加入作法（2）煎好的豆腐和＜調味料＞（香油除外）翻炒均勻，大火煮滾後，蓋上鍋蓋，小火燜煮5～8分鐘。

（5）開大火，稍微將湯汁收乾（此階段可視個人習慣看是否要勾芡），起鍋前加入蔥段、香油快速拌炒一下即完成。

【貼心建議】
★由於每個孕媽咪體質不同，害喜症狀也不同，若對當下某種食物排斥或是有疑慮的食材，可以根據自己的狀況省略不用。
★此道食譜若再加入一些海鮮，如：蛤蜊、蝦仁、鮮蚵...等，即可變成海鮮豆腐煲，吃起來的味道會更鮮美。
★煎豆腐小訣竅：（1）豆腐水分多，用廚房紙巾包覆一下，將水分吸乾，入鍋時可防止油爆。（2）入鍋前在豆腐兩面撒上少許的太白粉，可防止煎的時候沾黏。（3）鍋子熱，油也熱後（油要稍微多一點），再放入豆腐入鍋煎，一樣可防止沾黏。（4）忌煎豆腐時不斷翻面，應該要等豆腐一面煎至金黃後，再翻另外一面續煎，這樣才不會讓豆腐碎裂。
★豆腐再次入鍋後，不要一直翻炒食材，只要用鍋鏟的背面輕輕推動即可。
★起鍋前可視個人習慣勾點薄芡，但由於是自己吃，為了健康，便省去勾芡手續。
★每家的調味料牌子不同、個人口味也不同，所以請依照自家醬料牌子與口味作調整，我的調味料用量僅供參考。

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