首圖的南瓜肉餅迷人嗎???
其實不只『色』迷人 『香』和『味』也超讚!(((真敢說....XD
雖然很不害臊的自己歐漏
但對當時懷孕什麼都吃不下的我來說....
我可是把兩顆又大又厚的肉餅全部嗑光光呢!
吃完還有意猶未盡的感覺 hahaaaaa~~
食材方便取得 做法也很簡單(孕婦都可以挺著肚子做了,你一定也可以!)
但是味道可不是一般般喔!(超級好吃的!!!)
大家也快點試試看吧!
南瓜肉餅【孕期料理】
<材料>:豬絞肉(粗)300公克、南瓜80公克、洋蔥80公克、青江菜4朵
<醃肉醬料>:醬油1大匙、米酒1大匙、糖1/4茶匙、太白粉1大匙
<調味料>:醬油2茶匙、米酒1大匙、糖1/4茶匙、清水100~120c.c
*一杯=240ml,一大匙=15ml,一茶匙=5ml*
【作法】
(1)南瓜去皮切片,放入電鍋,外鍋半杯水蒸煮至熟後取出(或用蒸鍋,以大火蒸10分鐘)、洋蔥切小丁、青江菜洗淨對半切開備用。
(2)燒一鍋熱水,水滾後加入少許鹽巴、青江菜汆燙至熟後取出備用。
(3)取一大容器,放入絞肉、洋蔥丁、南瓜和<醃肉醬料>抓拌均勻。
(4)將餡料均分成四等份,用雙手來回甩打將餡料內的空氣甩出,至表面光滑。
(5)起熱油鍋,放入南瓜肉餅,以中火煎至兩面上色定型(不用煎熟,只需煎至上色定型即可)。
(6)加入<調味料>,大火煮滾後,蓋上鍋蓋轉小火燜煮8~10分鐘至入味,最後開大火,把醬汁煮至濃稠即可熄火。
(7)取一成品盤,先將燙好的青江菜圍邊,再將肉餅盛盤,最後淋上鍋中醬汁即完成。
【貼心建議】
★由於每個孕媽咪體質不同,害喜症狀也不同,若對當下某種食物排斥或是有疑慮的食材,可以根據自己的狀況省略不用。
★絞肉用粗絞吃起來較有口感、鬆軟;肥瘦比例3:7或4:6皆可,視個人習慣而定。
★南瓜、洋蔥本身都帶有水分,所以量不要放太多,另外餡料調味時,水分不要增加太多,否則肉餡會軟軟的,不容易成型。
★肉餅的大小、厚薄度儘量一樣,這樣熟成速度才會一致;肉餅入鍋後,可以用鏟子再稍微整型一下。
★每家的調味料牌子不同、個人口味也不同,所以請依照自家醬料牌子與口味作調整,我的調味料用量僅供參考。
更多孕期料理請點此
延伸閱讀: