韓國最有名的東西是什麼?答案當然是人蔘!!!
所以這次來韓國就特地安排了要好好嚐嚐道地的人蔘雞湯
在首爾當地人推崇最道地的人蔘雞湯店就是『土俗村』
這家也是各界達官貴人時常光顧的店並且背書推薦呢!!


中國的人蔘燉雞與韓國的蔘雞湯做法各有不同      食用的時節也不同
在中國大多是以各種藥材燉煮        是冬天進補的藥膳
而韓國人進補卻都是利用夏天的時候
因為在韓國人的觀念裡        先在夏天進補起來放
讓人蔘在體內作用一段時間        這樣到了冬天就不會怕冷了


所以這家土俗村蔘雞湯若是在夏天時節來吃         可要有心理準備排隊排很久喔!!
平日也要避開用餐時段       否則一樣要排隊
此次來韓國前有做功課          看了不少網友的建議
所以我決定在『土俗村』一開門營業時就先進去吃
吃完再去逛景福宮消耗掉一些熱量
但萬萬沒想到『土俗村蔘雞湯』的份量十分驚人呀!!




搭捷運3號線到景福宮站
捷運景福宮站裡的裝潢設計和其他地鐵站不同
到處都是壁畫雕刻     似乎在告訴你這裡的與眾不同




往2號出口方向走




2號出口一出來     往前直走120公尺     看到便利商店GS25左轉就會看到土俗村了




延路直走       看到GS25後左轉      再走約二三十公尺就到了




走到GS25左轉進來就會馬上看到韓屋建築的土俗村了


我們選擇土俗村一開始營業時就去吃
果真沒人排隊     LUCKY!!!
不過似乎有人比我們還早到



才一走進店家        蔘雞湯的香味就陣陣撲鼻而來
原來廚房就在入口旁邊




這裡是櫃檯結帳處      吃完蔘雞湯拿著你的桌排卡到此結帳




還展示了不同年份的人蔘




土俗村裡的造景設計也非常特別




服務人員引領我們往此處走




哇~~~~沒想到還有許多人比我們更早到       有些人都快吃完了


韓式的村屋       就和韓劇裡看到的一模一樣
房間古色古香      非常特別
只不過一直盤腿吃東西真的要練過啊~~
其實店家也有椅子的座位       如果真的無法盤腿吃東西的話
可以請店員幫你換位置





土俗村裡有中文菜單      也有會說中文的服務員       所以不需要擔心
不過......他們的蔘雞湯每年好像都漲價(((看網友寫的價錢都不太一樣)))
這次我們來吃     感覺好像又更貴了
所以我們點一般的蔘雞湯W15000    (((台幣395元 其實不太便宜呢!!!
本想兩人點不一樣的蔘雞湯     另一人可以點烏骨蔘雞湯
後來看了價錢差了W7000        想想還是算了~~


回台灣後     看了一下網友的評價
大家都是說一般蔘雞湯和烏骨蔘雞湯只是在雞的顏色不同而已
其實湯頭和雞的肉質都差不多       建議點一般蔘雞湯即可

呼~~~~鬆了一口氣!!!好險當時沒點    HAHAAAAA.....




每桌桌上都會有兩甕蘿蔔泡菜         是免費的       客人可以自行盛取至碟子中




吃了那麼多天的泡菜     我和K覺得土俗村的蘿蔔泡菜最好吃、最入味      但又不死鹹
兩甕蘿蔔泡菜      我們幾乎都各嗑了半甕
尤其是蘿蔔      實在是好好吃阿!!!       
又甜又脆        讓人忍不住一口接著一口




韓國正統的人蔘雞是挑選七週大 (49 天) 的嫩雞來燉雞湯
因為韓國人認為這個天數的雞肉最嫩       
在去除內臟後塞入糯米與人蔘等材料一起燉煮是最佳的組合

送上桌的人蔘雞湯      湯頭呈現白色色澤
這是因為花費長時間熬煮        所以湯頭的濃郁不在話下

店家還會每鍋附上一杯人蔘酒
韓國人是會直接一口氣喝完人蔘酒再吃雞湯
但若不敢直接喝人蔘酒的人      可以把酒倒入蔘雞湯中
千萬不要怕把人蔘酒加蔘雞湯中會改變或破壞了原有的湯頭
原味的蔘雞湯湯頭       味道其實很清淡       也沒什麼人蔘味
但把人蔘酒加入拌一拌後     人蔘味道提升了       但卻沒有任何的酒味唷!!





將蔘雞肚子撥開       便可以看到整條的人蔘、栗子、紅棗、大蒜、松子、銀杏和滿滿的糯米
他們的人蔘是選用約四年生的人蔘        
在燉煮長時間後           所有的精華都封存在雞腹內       
雞腹內的糯米也整個吸飽了人蔘和雞湯的精華
湯頭非常濃郁但卻不膩        尤其加了人蔘酒後       整個湯頭的層次又更加提升了
由於雞肉已經熬煮到軟爛         筷子一夾即骨肉分離         雞肉吃起來又軟又嫩
食用時      把雞肉沾點鹽巴和胡椒       雞肉會更加提味、更好吃唷!!

當天的第一餐(早餐)即是吃蔘雞湯
K就在那給我嚷嚷著:哪有人一早就在吃蔘雞湯.......一早吃蔘雞湯也太補了吧!!!(((然後巴拉巴拉個沒完
我:還好吧!!!我們才也第一次吃 且 只吃這麼一次而已    是會補到哪裡去??


最後還不是因為太好吃了       K自己整鍋吃的乾乾淨淨
就連我吃不完的那一份        K也幫我一併解決了



吃完心得:
土俗村蔘雞湯的湯頭真的非常濃郁好喝        但味道是比較清淡的
所以可以把人蔘酒、鹽巴、胡椒加入湯頭裡拌一拌        層次、味道都會更加提升
雞肉軟嫩       糯米非常入味
蘿蔔泡菜也是此次韓國行吃到最好吃的
還有.............千萬不要小看這一鍋
人蔘雞湯的份量十足        一般食量女生一定吃不完(大胃王女生另當別論)
就連男生吃完這一鍋也會非常有飽足感
我和K就真的一餐抵兩餐了
店內好像可以共食       所以食量沒有很大的女生
建議可以兩人點一份雞湯即可
否則三清洞的下午茶時間可就浪費囉~~~哈哈~~




土俗村蔘雞湯토속촌삼계탕
地址:서울시 종로구 체부동 85-1
電話:02-737-7444
營業時間:10:00~22:00(全年無休)



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