今天星期一 不吃肉 吃蔬食吃蔬食吃蔬食
前陣子因為颱風及南部一直下雨的關係
所以菜價一直居高不下......
之前買一大把黃豆芽十元不到
現在買一把卻快要二十元
價錢貴一倍也就算了 黃豆芽還長得這麼瘦弱
沒有像以前買的粗粗肥肥的
不過這麼熱的天氣 還是想吃點清爽無負擔的涼拌菜
今天一樣 【 零油煙、零廚藝、零負擔 】 料理
韓式涼拌黃豆芽
＜材料＞：黃豆芽300g 、白芝麻1大匙、青蔥1支
＜調味料＞：韓國辣椒醬1茶匙、辣椒粉1大匙、蒜末1茶匙、鹽巴適量、糖適量、香油1大匙
＊一大匙＝15ml，一茶匙＝5ml＊
【做法】
（1）黃豆芽洗淨摘除尾部、青蔥切末備用。
（2）燒一鍋熱水，水滾後加入黃豆芽，蓋鍋燜煮3～5分鐘，再撈起用冷水沖洗一下瀝乾備用。
（3）另起一鍋，乾鍋加入白芝麻乾煸一下，香味出來後取出放涼備用。
（4）黃豆芽加入芝麻、蔥花、＜調味料＞拌均勻後，放入冰箱冷藏30分鐘以上即完成。
【壽司貼心建議】
★ 黃豆芽摘除尾部，吃起來口感較好。
★ 蓋鍋燜煮黃豆芽，可去除黃豆芽的豆腥味。
★ 白芝麻乾煸後，香氣較濃郁，怕麻煩的人可省略這到手續，但味道有差唷！
★ 涼拌菜一定要用香油或純釀的白芝麻油，若使用麻油，容易有苦味。
記住：
黃豆芽不要燜煮太久
煮太久 就沒有脆度 少了口感
雖然做法很簡單
不過對於我這種沒耐心的人來說
一次摘這麼多豆芽鬚還真的是大工程一件呀!!!
偏偏我和K又愛這一味
這道菜做 ( 摘 ) 了幾次後.......
忍不住抓K來幫忙摘豆芽鬚
豈料~~~~K也是沒耐性的人......
摘沒幾下就說不想摘了 說：就這麼直接連鬚吃了吧!!!
但若因此妥協了...... 口感可是差遠了呀!!!
所以最後兩個人還是分工合作、同心協力把它們全摘完了
先苦後甘~~~
乾煸後的芝麻香氣 加上脆脆又微辣的口感
讓人忍不住一口接一口
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