這幾天大家應該都明顯感受到天氣變冷了
冷冷的天氣 喝上一碗藥膳湯 全身都暖了起來呢！
其實做麻油雞很簡單 一點都不難
只要多點耐性 就可做出好喝的麻油雞唷！
麻油雞
＜材料＞：雞腿肉切塊8塊、薑片15片、米血糕150g
＜調味料＞：麻油150c.c、米酒300c.c、水300c.c、雞粉少許
＊一大匙＝15ml，一茶匙＝5ml＊
【做法】
（1）雞腿肉洗淨用紙巾擦乾、薑洗淨後連同外皮切片、米血糕切片備用。
（2）冷鍋加入麻油，用小火煸薑片至乾皺捲曲。
（3）加入雞腿肉拌炒至褐色，再加入米血糕翻炒。
（4）先加入米酒翻炒，再加水、雞粉煮滾後，蓋上鍋蓋燜煮20～30分鐘後即完成。
【貼心建議】
★ 用冷鍋冷油小火煸薑片才不會讓薑片變苦，需多點時間及耐性。
★ 傳統麻油雞是全酒，但因個人口味不同及現代飲食健康習慣改變，可以改成一半酒一半水或全水。
★ 如果喜歡酒味濃一點的，可加入米酒頭（一半米酒一半米酒頭），但記得烹煮時，一定要把抽油煙機關掉；烹煮完熄火後也可以依個人口味再加入少許的米酒。
★ 一定要先加酒翻炒過，讓酒香氣整個融入肉裡，再加水煮，否則容易有苦澀味。
★ 傳統麻油雞是不加任何調味料的，如果要加，可加入少許雞粉或糖或鹽巴，但鹽巴容易讓湯頭有苦澀味。
★ 湯頭裡也可加入枸杞、黑棗、紅棗、冰糖，會讓湯頭更鮮甜唷！
雞肉煎至上色後再加入米血糕烹煮
以前我是不敢也不喜歡喝麻油雞的
但和K在一起後 很多飲食習慣、口味都慢慢改變了
既然現在很多東西都是自己動手做
那就把它做成我敢吃又喜歡吃的口味吧！
今日自己動手做了這道麻油雞
發現其實麻油雞還不難吃嘛~~~
我和K喝完湯後 整個都熱了起來
我想應付這整個冬天一定都沒問題了 哈哈
( K：你會不會說的太誇張啦！
)
＠麻油雞
【功效】
雞肉含有豐富的蛋白質，薑能活血健胃，薑皮還能利尿消腫，麻油則性味甘涼，能益氣血、補肝腎、潤腸通便，一般人如果體虛寒弱，吃這道麻油雞可補氣血，改善手腳冰冷。
【這樣吃較健康】
體質偏熱的人要減少老薑的用量，經期前、經期中不要飲用，而產後一週內的孕婦最好不要加米酒，若有便秘的情況，老薑也要少用。
【不適合吃的人】
熱性體質（火氣大、口乾舌燥、嘴破、大便乾硬）的人不適合食用。
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