愛旅遊的煮婦

我這星期好認真發文喔!!!
因為快過年了     所以大放送~~
( K：也才比平常多一篇而已  )   
噓!!!!不要說出來     其實我是想接下來我要偷懶一星期不發文      呵呵~~


過年時一定要吃魚       因為年年有餘嘛~~~
但好像要吃完整的一條魚比較好對吧???  ( 不知道魚片可不可以?? )
反正就和大家分享囉~~~


以前小時候過年過節都好有FU      不管家裡、街上都好有過節歡樂的氣氛
過節前也都會很期待、很高興        
但現在好像很難感受到小時候那樣的氣氛了
不過不管如何      今年九天的春節連續假期      大家可要好好把握運用喔!!!
先和大家拜個早年
祝大家新年快樂、龍年行大運!!!!!

泰式檸檬魚片

＜材料＞：鯛魚兩大片、黃甜椒1/2個、紅甜椒1/2個、蒜頭4瓣、洋蔥1/2顆、青蔥2隻

＜醃魚醬料＞：鹽巴、米酒、白胡椒粉

＜調味料＞：泰式辣椒醬3大匙、檸檬汁3大匙、魚露1茶匙、鹽巴少許、麵粉或地瓜粉少許

＊一大匙＝15ml，一茶匙＝5ml＊

【做法】

（1）鯛魚片洗淨擦乾切成片，用＜醃魚醬料＞醃漬20分鐘以上備用。

（2）紅黃甜椒洗淨去籽和白膜切成條狀、蒜頭切片、洋蔥切絲、青蔥切末備用。

（3）將醃漬好的魚片灑上一些麵粉或地瓜粉(等反潮後再入鍋)。

（4）熱鍋熱油後再放入魚片（油稍微多一點），煎至兩面金黃後取出備用。

（5）利用鍋內餘油爆香蒜頭、蔥白末，再加入洋蔥、紅黃甜椒拌炒，放入泰式辣椒醬、魚露、鹽巴燒煮入味。

（6）加入魚片均勻吸附醬汁後再放入蔥綠拌炒均勻，熄火，淋上檸檬汁即完成。

【壽司貼心建議】

★    魚片灑上麵粉或地瓜粉後要等反潮後再入鍋，若馬上入鍋煎炸，麵粉和魚肉容易分離。

Q：何謂反潮？   A：食材沾裹麵粉或地瓜粉後，要靜待幾分鐘，讓粉有點潮濕，如此才能與食材更緊密結合，料理時，粉類才不容易脫落。）

★    魚片入鍋後不要一直翻動，否則容易破裂碎掉。

★    我買的泰式辣椒醬一點都不辣，反而偏甜，所以請根據自家廠牌做調整；喜酸的我，檸檬汁也放的比較多，怕酸的人自行斟酌調整運用。

★    每家的調味料牌子不同、個人口味也不同，所以請依照自家醬料牌子與口味作調整，我的調味料用量僅供參考。

酸酸甜甜的魚片     真是戀愛中的滋味阿!!!
這次買的甜椒香氣很足  又甜        再配上脆口的洋蔥
真的沉浸在愛河裡囉~~~~





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