愛旅遊的煮婦

無敵的三杯料理來了~~~
既然是自己吃     食材就用好一點
今天使用的是去骨的雞腿肉
省去啃骨頭的麻煩


K下班後看到這道菜
馬上衝去洗手     迫不及待的想要開動
還說我炒的這一盤      外面要賣好幾百
我們今天省了好多錢呢！

三杯雞

＜材料＞：去骨雞腿肉2隻、蒜頭10瓣、薑片、青蔥4隻、辣椒3根、九層塔一大把

＜調味料＞：麻油1.5大匙、醬油3.5大匙、米酒3大匙、糖1大匙

＊一杯＝250ml，一大匙＝15ml，一茶匙＝5ml＊

【做法】

（1）雞肉切塊、青蔥切長段、辣椒斜切片備用。

（2）燒一鍋水，水滾後將雞腿肉放入汆燙，撈起瀝水，備用。

（3）起鍋，加入麻油，趁油還沒熱前加入薑片，用小火煸薑片至乾皺、捲曲，再加入整顆的蒜頭爆香。

（4）加入辣椒段、蔥段一起爆香後，再將汆燙好的雞肉加入鍋中一起翻炒。

（5）等雞肉煸香後，加入＜調味料＞拌炒均勻，蓋上鍋蓋燜煮至收汁入味。

（6）關火，加入九層塔拌炒一下即完成。

記得用小火煸乾煸皺薑片後        再放入辛香料爆香




再將事先汆燙好的雞肉加入翻炒




雞肉煸香後      加入＜調味料＞拌炒均勻       蓋上鍋蓋燜煮至收汁入味   




起鍋前加入九層塔拌炒就完成了


加入九層塔的三杯雞        香氣四溢
我也等不及要開動啦~~~~





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