煎薯餅
<材料>：馬鈴薯一顆(小)、蛋一顆、豆渣(加豆渣是為了清冰箱，可以不要加)
<調味料>：地瓜粉1匙、鹽和黑胡椒少許
【做法】：
(2)材料和調味料拌勻。
(3)熱鍋熱油，以湯勺將馬鈴薯糊舀入平底鍋，用中小火煎，待馬鈴薯邊緣呈金黃色即可翻面，煎至兩面呈金黃色即可起鍋。
(4)起鍋後放在廚房紙巾上吸去多餘油份即可，最後可加上少許楜椒鹽和番茄醬。
馬鈴薯削皮後把它刨成絲
馬鈴薯絲沖洗一下，再泡水十分鐘，最後把它瀝乾
把材料和調味料攪拌均勻
其實弄成面糊應該是加入中筋麵粉
但現在手邊沒有中筋麵粉才改用地瓜粉替代
熱鍋熱油後，加入麵糊(看你要弄成什麼形狀，圓形、長形、不規則形都可)
用鍋鏟輕輕把面糊壓平，不要有些地方厚，有些地方薄，用中小火煎
煎到呈金黃色定型後再翻面
煎到兩面金黃，起鍋後拿廚房紙巾把多餘的油吸掉
最後灑上少許的胡椒鹽和番茄醬就完成啦~~~
自製的薯餅比較衛生 也比較健康
不但少油 還加了營養滿點的豆渣
吃起來沒有豆渣味且跟外面賣的薯餅一樣酥脆好吃呢!!
想知道豆渣的妙用嗎？
請閱讀［九陽豆漿機］
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