涼拌秋葵－愛旅遊的煮婦

我第一次吃秋葵時就愛上它了
可是卻有很多人對秋葵的黏滑汁液不敢領教
而當選最可怕食材前三名

秋葵雖然有個「秋」字
但每年3到11月都是它的採收期
5到9月則是主要盛產季

秋葵又名黃秋葵、黃蜀葵、羊角豆
由於秋葵果實呈長條狀，尾端尖細，頗似女人的纖纖玉指
英國人幫它取了一個頗為浪漫的名字「美人指」

秋葵的益處
1.秋葵的黏液裡，除了含有豐富的營養成分外，還可以附著在胃黏膜上，保護胃壁。
2.秋葵令男人"性"福，是男性很好的補品。
3.秋葵黏黏的汁液裡，含有水溶性纖維果膠、半乳聚糖，以及阿拉伯樹膠，這三種成分都屬於水溶性膳食纖維，除了可以降血壓、幫助消化，對預防大腸癌也有幫助。
4.秋葵屬高蛋白、高營養、低脂肪、低熱量、無膽固醇的絕對減肥食品，裡頭的水溶性膳食纖維吃了會有飽足感，對控制體重有幫助。
5.秋葵的草酸含量低，鈣的吸收利用率可達五到六成，比牛奶來得好，對素食人口、發育中的小朋友，或是喝牛奶會拉肚子的人來說，是很好的鈣質來源。

食用秋葵需注意
1.秋葵屬性偏寒涼，脾胃虛寒、容易腹瀉或排軟便的人，最好不要多吃。燙熟後蘸摻有蒜末、辣椒末的醬油食用，可以稍微平衡它的寒涼，但還是不宜吃太多。
2.秋葵含有較多的鉀，洗腎病患要燙過再食用。

今天這道是［零油煙、零廚藝］料理~~~~