愛旅遊的煮婦

孕媽咪在懷孕中後期要開始適量攝取膠質食物

膠質是人體中一種非常重要的蛋白質

而膠質指的就是我們現在常聽到的膠原蛋白

許多人聽到吃膠原蛋白就以為是吃養顏美容    讓皮膚保持彈性、減少皺紋

其實膠質的作用除了上面所說的功能以外

最主要的功用就是維持張力、彈性以及組織架構

才可以使骨頭保持一定的張力與強度     不易斷裂

前面提到孕媽咪在懷孕中後期要開始補充膠質食物

好處有：

（1）增加孕媽咪的膝蓋、關節、韌帶、肌腱的韌度：隨著肚子一天天變大，腳所承受的重量也日漸增加，適量的補充可以讓腳不會承受這麼大的壓力。

（2）預防妊娠紋的產生：雖然妊娠紋跟體質和遺傳有關，但如果沒有控制體重，讓肚子快速變大，也容易形成妊娠紋，妊娠紋的出現與皮膚膠原蛋白不足有關，所以除了要控制體重，勤擦妊娠霜外，飲食上儘量補充膠質食物，也可以預防妊娠紋的產生。

（3）淡化孕斑：像山藥、白木耳，具有美白、產生膠質等食材，都能淡化孕斑。

膠質食物一樣有分成動物性與植物性

由於動物類膠質食物含有脂肪、膽固醇    吃太多反而會傷害身體

因此以植物性代替動物性會比較好

以下我還是列出膠質含量高的食物讓大家參考

動物性膠質：

魚皮（深海魚）、魚肚、海蔘、干貝、豬腳、筋蹄筋、豬皮、豬尾巴、豬耳朵、雞爪、燕窩、牛筋等（只要是稠稠、黏黏的，大部分都是含有比較多的膠質）

植物性膠質：

黑白木耳、海帶、紅鳳菜、珊瑚草、山藥、秋葵、紫菜、蒟蒻、仙草、愛玉、蓮藕、菇類、木瓜等（通常會牽絲的蔬果，膠質含量會比較多）

沒懷孕前就很喜歡吃木耳了

剛好懷孕後知道木耳是屬於優質的膠質

所以懷孕期間還滿常用木耳來烹調料理

今天的料理除了有優質膠質黑木耳外

我還增加一項優質的膠質＿菇類

今天這道料理可是滿滿優質蛋白質的料理喔！

木耳炒肉絲【孕期料理】

＜材料＞：豬里肌肉絲150g、黑木耳100g、紅蘿蔔15g、金針菇1/2包、嫩薑絲15g

＜醃肉醬料＞：鹽巴少許、醬油1茶匙、米酒1茶匙、開水1大匙、白胡椒粉少許、太白粉1茶匙、炒菜油1茶匙

＜調味料＞：鹽巴少許、烹大師少許、白胡椒粉少許、清水60c.c、香油1茶匙

＊一杯＝240ml，一大匙＝15ml，一茶匙＝5ml＊

【作法】
（1）肉絲用＜醃肉醬料＞抓碼醃漬20～30分鐘、黑木耳、紅蘿蔔都切成絲、金針菇切去蒂頭後，再切成小段備用。
（2）起熱油鍋，放入薑絲爆香，再放入肉絲炒散，炒至變色。

（3）放入黑木耳絲、紅蘿蔔絲、金針菇和清水拌炒均勻。
（4）加入鹽巴、烹大師和白胡椒粉調味拌勻，起鍋前再加入香油翻炒均勻後即完成。

【貼心建議】
★由於每個孕媽咪體質不同，害喜症狀也不同，若對當下某種食物排斥或是有疑慮的食材，可以根據自己的狀況省略不用。
★里肌肉先順紋切片，再逆紋切絲，這樣入鍋炒時，就不會散成肉碎。
★醃漬肉絲時，加入開水抓拌至水份吸收，可以讓肉絲口感滑嫩帶汁；入鍋炒前，再拌入炒菜油，就會讓肉吃起來更潤滑，肉絲入鍋後也較不容易黏成一團。
★每家的調味料牌子不同、個人口味也不同，所以請依照自家醬料牌子與口味作調整，我的調味料用量僅供參考。

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