愛旅遊的煮婦

懷孕後血量會增加     鐵的需求也跟著增加

到了生產時    無論自然產或剖腹產    孕婦都會流失很多血    

所以懷孕期間一定要加強鐵的補充    為生產做準備

孕婦在懷孕第三期     鐵的建議量要增加至兩倍

另外    對寶寶而言    出生後四個月以內

寶寶很難吃到含鐵質的食物

所以孕婦在懷孕時期就要先儲存鐵     以供應寶寶出生後四個月內的需求

一般來說    動物性食物含鐵的吸收率及利用率    是植物性食物的三倍

以下列出鐵質含量較高的食物給大家參考

動物性食物：

（1）內臟類（如：豬肝、鵝肝、豬血、鴨血等）

          PS.內臟類容易有重金屬殘留的問題，建議孕媽咪不要吃或少吃。

（2）紅肉類（如：豬、牛、羊等）

（3）海鮮類（如：柴魚片、文蛤、生蠔、蚌類等）

植物性食物：

（1）深綠色蔬菜（如：菠菜、地瓜葉等）

（2）其他蔬果類（如：紫菜、紅莧菜等）

（3）豆類（如：黃豆、紅豆）

（4）堅果類（如：花生）

          PS.花生為高過敏食材，建議孕媽咪不要吃。

（5）其他：黑芝麻、全榖類、蓮子等

懷孕後期時     寶寶會快速成長

再加上後期檢查我有輕微的貧血

所以一方面為了增加自己的鐵質     一方面要養大寶寶

因此每星期我都會吃2～3次的牛肉

由於牛排煎到全熟不好吃

所以我幾乎都選擇牛肉片來料理

或是外食    到外面吃碗牛肉麵

之後我也會陸續分享我在孕期時做的牛肉料理

如果有特殊原因不吃牛的人

也可以改成豬肉或羊肉來增加鐵質

祝福各位孕媽咪及寶寶健康平安！

薑絲炒牛肉【孕期料理】

＜材料＞：牛肉火鍋肉片200g、薑絲35g、辣椒1隻、青蔥2隻

＜醃肉醬料＞：醬油1茶匙、胡椒粉少許、米酒1大匙、開水1大匙、太白粉1茶匙、香油1大匙

＜調味料＞：金豆豉（或黃豆醬）1茶匙、米酒1大匙、素蠔油1茶匙、醬油1茶匙、糖1茶匙、開水2大匙、白醋1茶匙

＊一杯＝240ml，一大匙＝15ml，一茶匙＝5ml＊

【作法】
（1）牛肉用＜醃肉醬料＞抓碼醃漬20分鐘以上、辣椒斜切片、青蔥切成長段備用。
（2）起熱油鍋，放入牛肉炒至稍微變色後即可取出備用。

（3）續上鍋，放入薑絲、蔥白爆香，加入＜調味料＞（白醋除外）煮滾後，再加入牛肉大火翻炒均勻。

（4）起鍋前加入白醋、辣椒、蔥綠拌炒均勻即完成。

【貼心建議】
★由於每個孕媽咪體質不同，害喜症狀也不同，若對當下某種食物排斥或是有疑慮的食材，可以根據自己的狀況省略不用。
★＜醃肉醬料＞邊加邊拌，牛肉較容易入味；最後再加入香油拌勻，可以讓牛肉下鍋後不容易黏在一起，也可以幫助牛肉形成一層保護膜，不易炒老。
★每家的調味料牌子不同、個人口味也不同，所以請依照自家醬料牌子與口味作調整，我的調味料用量僅供參考。

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