愛旅遊的煮婦

 

 

 

 

 

四國旅遊的第二天    我們就租車準備前往德島

第一站Ｋ小弟安排了一間製糖廠參觀

我和Ｋ先生兩個鄉巴佬完全不知道狀況就跟著參觀

回來一做功課才發現這間糖廠的厲害   及『和三盆糖』在日本有多威

 

 

 

 

 

 

日本有種砂糖    叫作『和三盆糖』      選用的甘蔗品種是『竹糖』

將其榨汁     然後沉澱      取清澈的汁液去煮

冷卻後是深啡色的『白下糖』（也就是我們說的黑糖）

將白下糖裹以木錦袋     加上石頭擠壓出水份

然後拿出來像麵糰般以人手搓揉     最後讓其自然乾燥便成

這種製糖技術至今依然非常傳統的使用古舊的器具     以全人手製作    

是日本的高級砂糖     更是高級和菓子及甜點店會使用的原料

 

 

 

 

 

 

 

 

『和三盆』是產自四國東部地區＿德島縣和香川縣的傳統砂糖

『和三盆』是一種黑砂糖      色澤呈現淡黃色    顆粒非常勻細

德島縣生產的和三盆稱為『阿波和三盆糖』；而香川縣生產的則叫做『讚岐和三盆糖』

 

 

 

 

『三盆』這個名稱的由來是因為製作時必須『在托盤上將砂糖揉磨三次』

（PS.「盆」指的是盤子）

日本這種獨特的製糖工藝是高級砂糖的代表

和三盆的特徵就是顏色淡黃、顆粒極細、入口即化

所以也被當作一種貴重的特產來出售

 

 

 

 

在沒有白砂糖的江戶時代

和三盆有恰到好處的甘甜和淡淡的香氣    因而被用來製作高級的和菓子和甜點

我們現在吃到的和菓子    那細膩的味覺便是由此而來

 

 

 

 

前面提到日本只有兩個地方生產和三盆糖    

那就是德島『阿波和三盆糖』和香川『讚岐和三盆糖』

兩縣目前較為知名且仍然維持傳統手工製作的就是：

德島縣的岡田製糖所以及香川縣的三谷製糖和BAIKODO

我們在去德島的路上    剛好會經過三谷製糖

所以Ｋ小弟就順便帶我們去參觀

 

 

 

 

 

 

製作和三盆糖的程序非常繁複、辛苦

我幫大家找了製作和三盆糖的影片     你們可以看看

 

和三盆糖（影片1） ←（點此連結）

 

和三盆糖（影片2）←（點此連結）

 

 

 

 

 

市面上銷售的點心裡大多添加了黏合成分 

想要品嘗到最棒的和三盆糖風味   又不添加其他東西的和三盆糖

就得靠模具壓制了

因為和三盆糖實在太細了   運輸時的震動可能會毀壞它們的形狀

 

模具壓制（影片）←（點此連結）

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

東香川市的『三谷製糖』創立於1804年     至今已有二百多年的歷史

到現在店舖依然存在     是登錄有形的文化財產

 

 

 

 

 

 

 

 

三谷製糖羽根讚岐本舖

地址：香川縣東香川市馬宿156-8

電話：0879-33-2224

營業時間：9：00～18：00

 

 

 

 

 

  

店外還放有古時製糖的大型器具砂糖締車

 

 

 

 

 

三谷製糖沒有華麗的裝潢與店面     更可以看出歷史的痕跡

 

 

 

 

 

店外造景也非常樸實 

 

 

 

 

 

 

 

走進店內馬上就看到用和三盆糖製作的干菓子及媒體雜誌的報導專訪 

這裡似乎是只有販賣而已    沒有看到廠房及製作過程

 

 

 

 

 

店內佈置 

 

 

 

 

女兒節娃娃

 

 

 

 

 

一進店內的左手邊就是販賣和三盆糖處

 

 

 

凡是參觀者都可以免費試吃    只要跟店家說你們幾個人即可

店家會準備一些和三盆糖及茶飲給大家品嘗試吃 

 

 

 

 

 

店家推出的和三盆糖壓成各式各樣的圖案      非常精緻美觀

 

 

 

 

 

 

凡參觀者皆可免費試吃    店家會提供和三盆糖和茶飲

照片中就是六人份的和三盆糖（就連試吃，也擺盤得這麼美麗！） 

店家給我們梅花圖案（粉色、白色）和抹茶口味

馬上放一顆入口試吃    果真入口即化

用鼻子輕輕吸氣     還可以感受到和三盆糖柔和的香氣充滿鼻腔

但因我本身沒有那麼愛甜食    所以對我來說還是有點甜

但配上店家提供的茶飲    馬上可以淡化它的甜    還算能接受

抹茶口味不錯吃    最後我們大家都各買了一包

 

 

 

 

 

 

下面四樣就是我們這次在三谷製糖的戰利品

最右邊銀色包裝就是上圖吃到的抹茶口味三盆糖 

之後我忘記再拍照一次了XD

 

 

 

 

 

另外再買了一包白下糖（文章前面有介紹喔！它就是黑糖） 

 

 

 

 

 

它是一塊一塊     塊狀的

女生每個月那個來時   泡杯熱熱的黑糖水喝    真的可以減緩疼痛感

偶爾我也會把它拿來泡黑糖牛奶    或是製作黑糖糕    香氣非常棒！ 

Ｋ小弟還會把它拿去加在咖啡裡    變成黑糖咖啡      他說非常好喝     hahaaaa～～

 

 

 

 

 

再來就是這個有名的『和三盆糖』啦！ 

這款是做成圓球狀   用兩個顏色包裝    但其實口味都是一樣的 

 

 

 

 

 

放進口中瞬間化開      可以吃出它的細緻感

我沒有那麼愛甜食    這個吃起來對我來說還是太甜了XD

不過不是一般砂糖那樣的死甜和甜膩感 

 

 

 

 

 

去年去的時候剛好是羊年    有出限定版 

 

 

 

 

 

包裝非常仔細    裡頭還附有乾燥劑 

 

 

 

 

 

鏘鏘鏘～～～超美的！

日本做的這種甜點都很像藝術品    很美   會讓人捨不得吃

但對我和Ｋ來說    它們真的比較適合當純欣賞的藝術品

因為真的太甜啦！！！ 

 

 

 

 

 

 

日本香川縣官網  ←（點此連結）

 

  

日本四國官網    ←（點此連結）

 

  

日本政府觀光局   ←（點此連結）

 

 

 

 

 

 

 

 

延伸閱讀：

 

 

【日本。四國】。金比羅烏龍麵。 ★ 香川縣感受讚岐烏龍麵發源地的魅力 ★

 

 

 

【日本。四國】。Hotel Dormy Inn。 ★ 環境、設備、服務、整潔皆令人滿意的飯店（含機場巴士購票及飯店週邊簡略介紹） ★

 

 

 

【日本。四國】。香川縣高松市八大商店街介紹。 ★ 逛街、血拼、美食全收錄 ★

 

 

 

【日本。四國】。多美也大阪燒（香川縣高松市）。 ★ 推薦海鮮口味 ★

 

 

 

【日本。四國】。俵屋 たわら屋（香川縣高松市）。 ★ 豬排和漢堡排的專門店 ★

 

 

 

【日本。四國】。德島拉麵  麵王（香川縣高松市）。★ 濃郁的黑系湯頭 ★

 

 

【日本。四國】。一鶴（IKKAKU）骨付鳥（香川縣高松市）。★ 鹹香好滋味、外酥內嫩的帶骨雞腿肉 ★