愛旅遊的煮婦

今天要來介紹四國香川很有名的『骨付鳥』

香川縣除了烏龍麵有名外    另一個知名美食就是『骨付鳥』了

前幾篇的遊記有提過『鳥』在日本就是『雞』的意思

『骨付鳥』就是『帶骨的雞腿肉』

乍聽到『骨付鳥』覺得名字很特別

但翻成我們大家都知道的意思『帶骨的雞腿肉』好像就覺得沒什麼XD

在台灣很常看到或吃到帶骨的雞腿啊！一點也不稀奇

但為什麼在日本就變成美食了呢？？？

只要在日本生活過的人就會發現

在當地不但買不太到全雞     就連帶骨的肉類也非常少見

『一鶴（Ikkaku）』的創業人在看了國外電影中的女主角大啖帶骨雞腿肉的場景後

覺得如此豪邁的美食勢必要讓客人品嘗看看 因而試著將其帶入日本

並於1953年推出今日出現在我們餐桌上的帶骨雞腿肉

『骨付鳥』發源於香川縣的丸龜市

這項美食已有超過半世紀的時間了

丸龜市還曾經開玩笑地說要改名為骨付鳥市

從這裡就可以看出骨付鳥在丸龜的地位了

今天介紹的骨付鳥店家是『一鶴（Ikkaku）』

雖然很多旅遊書沒把這家列為美食店家

但在網路上的人氣可不小呢！

是一間非常知名的排隊美食店家

一鶴在高松市區、橫濱和大阪等地都有分店     大家可就近選擇

一鶴（Ikkaku）骨付鳥（高松店）

地址：〒760-0028   香川縣高松市鍛冶屋町4-11

電話：087-823-3711

交通方式：琴電琴平線到瓦町站下後步行10分鐘

營業時間：平日16：00～23：00（最後點餐時間22：30）

                 假日11：00～23：00（最後點餐時間22：30）

一鶴（Ikkaku）官網  ←（點此連結）

骨付鳥官網   ←（點此連結）

看到一鶴長長的排隊人龍了嗎？

那天我們是在晚上用餐時間過去 結果排隊還排了一個多小時

我做的這張地圖也太好用了吧！

一鶴不在八大商店街上    它在下面地圖中（Ｃ）丸龜町商店街的左邊(((有看到嗎？

從我們飯店走過來約5分鐘而已 非常近

【日本。四國】。Hotel Dormy Inn。 ★ 環境、設備、服務、整潔皆令人滿意的飯店（含機場巴士購票及飯店週邊簡略介紹） ★ ←（點此連結） 

好險那天先讓Ｋ爸和Ｋ媽回飯店休息小睡片刻

排隊就讓我們幾個年輕人來排

等排到快到我們時 再回飯店帶Ｋ爸Ｋ媽過來

好不容易排到我們快進去了..... 

進到店裡頭還是要再排一下下.... 

店內的啤酒吧台 

每桌客人都在等骨付鳥   hahaaaaa～～ 

骨付鳥分為兩種

老雞 おやどり（1008日圓）和 小雞 ひなどり（894日圓）

老雞 （おやどり） ：口感比較堅韌、有咬勁【適合當下酒菜】

小雞 （ひなどり）：口感比較軟嫩、肉汁豐富【深受小孩和女生的喜愛】

當然沙拉、小菜、炸物、冰淇淋......等也是有的 

店家有免費提供白開水     若不想喝水就可以看看酒單

各種酒類任君挑選    當然也有無酒精類的飲料

點了兩杯小杯的生啤酒＋黑啤酒（各360日圓） 

我們還點了沙拉和雞肉天婦羅 

雞肉天婦羅炸過之後放涼當冷盤吃

稍微有點鹹度     非常適合當下酒菜或配飯吃

到日本旅遊   想吃熱炒的蔬菜非常困難

日本的蔬菜種類又少又貴     餐廳大多只有提供生菜沙拉

為了彌補旅遊時纖維素的不足    當然也要點生菜沙拉來吃

沙拉上面撒上少許的火腿絲    再淋上油醋醬     口味上也是偏鹹 

只要點骨付鳥都會隨盤附上生高麗菜片

另外還點了雞肉飯（有附湯）和飯糰

雞肉飯（とりめし） 462日圓（有附湯，見上圖）

和雞湯一起燉煮的雞肉飯（とりめし）非常好吃

上面鋪了蛋絲 飯裡頭也有一些小雞肉塊

嘗起來的滋味豐潤飽滿 讓人一口接一口停不下來

一碗的量不多 女生自己吃一碗絕對不是問題

另外附的湯品是雞骨清湯 湯料只有雞皮與蔥花

看似不起眼 但喝上一口卻可以喝到雞肉的甘甜

一鶴的骨付鳥是用烤箱燒烤調理

濃郁的辛香料入味    烤到外層酥脆 內層鮮嫩多汁

每吃一口就肉汁四溢 讓人食慾大開

調味上偏重 還帶點微辣 非常適合當下酒菜

吃骨付鳥的方法很豪邁     就是用紙巾把雞腿末端包起來直接拿起來啃

鐵板上滴下來的雞油和肉汁就是搭配著生高麗菜葉沾來吃    

清爽的高麗菜口感可以減少嘴裡的油膩感

骨付鳥這兩張照片    我都拍到老雞

老雞在肉上被劃了很多刀     因為它的肉質非常堅韌有咬勁

我咬了好久都咬不爛     最後只好硬吞吞下去 

它真的非常適合當下酒菜    或是喜歡有嚼勁的人可以點老雞來吃

我還是喜歡吃小雞    因為肉質軟嫩    所以肉上只會劃上一刀而已

小雞烤得外酥內嫩又多汁    非常好吃

鹹香的烤雞腿不能少了米飯來配

懂得享受骨付鳥的饕客 一定會點份飯糰

因為只有簡樸的白米飯 才能夠襯托出骨付鳥的鮮甜肉汁

Ｋ先生超喜歡將飯糰沾鐵盤上的肉湯和雞油一起吃 每吃一口就大喊好好吃

這次旅遊吃到香川的另外一種美食＿骨付鳥 

覺得是個很不錯的體驗    雖說口味偏重    但還不錯吃 

但切記！！！最好點小雞來吃

因為老雞真的很難咬XD    HAHAAAAA~~

高松市官網（簡體字） ←（點此連結）

日本香川縣官網  ←（點此連結）

日本四國官網    ←（點此連結）

日本政府觀光局   ←（點此連結）

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