愛旅遊的煮婦

  


某天看料理節目
老師為她做的菜取名為 " 碧綠牛肉卷 "
乍聽到菜名時    覺得名字好美     開始幻想整道菜的樣貌與味道
後來發現其實它就是牛肉片捲蘆筍嘛!!!!
果然一道好的菜名會吸引人的目光與好奇      進而開始美好的想像....
當然這也是大餐廳們騙人的招數   
( K：錯錯錯!!  人家是會作生意又有創意,,,,,,膚淺的你不懂啦~~~ )  
可惡的K  !!!!       還真說中我不太會取菜名   ( 不過我的菜名淺顯易懂     不容易讓人誤會阿~~ )


K：那你為今天的這道菜取個好聽的名字

壽司：今天是咖哩口味的棒棒腿..........( 思考.....思考.......思考......)

想了好久~~~~好久~~~~好久~~~~~

壽司：那就 " 香滑咖哩小棒腿 "   ( 得意貌 )

K：（ 噗~~笑了出來 ）感覺很弱耶!!!

壽司：可惡!!!  那你想一個我來聽聽阿~~ 

於是K想了好久~~~~好久~~~~好久~~~~~好久~~~~好久~~~~~

K：算了!!!  你那個 " 香滑咖哩小棒腿 " 很不錯!!

壽司：哼！！看招～～


以上就是兩個沒有文采與創意的人的對話

香滑咖哩小棒腿 

＜材料＞：翅小腿10隻、洋蔥1/2顆、紅蘿蔔適量、甜豆莢適量、蒜末1大匙 

＜調味料＞：辛口咖哩塊2小塊、咖哩粉1茶匙、無鹽奶油10g、韓式辣椒醬1/2茶匙、鹽巴1/4茶匙、糖1/2茶匙、水200～240c.c 

＊一大匙＝15ml，一茶匙＝5ml＊ 

【做法】 

（1）小棒腿洗淨擦乾後，用叉子在小棒腿上叉一叉備用。 

（2）洋蔥和紅蘿蔔切片、咖哩塊切碎、甜豆莢先川燙好備用。

（3）熱鍋不放油，將小棒腿雞皮腿肉較厚那一面朝下先煎，煎至兩面上色後，將食材推至一旁，加入奶油，待奶油溶化後爆香洋蔥、蒜末、紅蘿蔔。

（4）加入咖哩粉炒香，再加入韓式辣醬拌炒均勻。

（5）轉小火，加入咖哩塊、鹽巴、糖和水均勻溶化後，蓋鍋燜煮8～10分鐘，最後加入甜豆莢即完成。

【壽司貼心建議】

★    用叉子把腿肉叉一叉，燒煮時可以讓肉比較入味，也比較容易熟。

★    我是用不沾鍋煎腿肉，所以沒有放油，但若家中沒有不沾鍋，建議還是要放點油再煎腿肉。

★    咖哩塊事先切碎會比較好溶化；由於咖哩塊裡含有澱粉質，所以要用小火來煮，尤其燜煮時更要隨時翻動一下鍋內，以防底部焦掉巴鍋。

★    每家的調味料牌子不同、個人口味也不同，所以請依照自家醬料牌子與口味作調整，我的調味料用量僅供參考。

我取這個 " 香滑咖哩小棒腿 " 的名字很適合阿~~

照片上看起來香滑可口~~~     吃起來也是滑嫩順口呀!!

因為咖哩塊含有澱粉質      所以燒煮出來就是會有這樣的效果

煮咖哩時     若能使用到兩種以上的咖哩粉或塊   

不僅能使咖哩的層次感更豐富     口味上也更好吃喔!!!

延伸閱讀：

照燒棒棒腿

泡菜翅小腿