好前一陣子 不知為啥 我一直超想吃麵疙瘩
一直找尋離家裡近或方便快速到達的地方 有無好吃的麵疙瘩
但不知為啥 一直沒吃到我滿意的 ( 剛好上一篇說到我已經好久沒吃到滿意的餐館了 
)
直到過年春節期間 我和K去做SPA 途中經過一間麵疙瘩的麵店
店面看起來很大 客人也很多
於是SPA結束後 我便和K去嘗試看看
雖然店家做的麵疙瘩在我和K的印象中不太一樣
但麵疙瘩吃起來還滿Q 滿有嚼勁的 湯頭配料也都還不錯
可惜那天沒帶相機 無法拍照記錄下來
下次有機會再去吃的話 我一定會記得帶相機拍照的 hahaha~~~
就在我很想吃麵疙瘩又沒吃到滿意的那段時間
某天逛市場 突然眼尖看到有人在賣麵疙瘩
於是毫不猶豫的買了一包回家自己料理............
雖說自己製作麵疙瘩非常簡單 製作時間也不會耗費太久
但唯一的一個字就是 " 懶 " 
所以買現成的比較快速方便
鮮茄蛋花麵疙瘩
＜材料＞：麵疙瘩2人份、牛蕃茄2顆、豬絞肉180g、茼蒿菜適量、乾香菇4朵、蝦米1大匙、蒜末1大匙、雞蛋3顆
＜調味料＞：醬油1大匙、米酒1大匙、糖1茶匙、白胡椒粉適量、高湯700～800c.c
＊一大匙＝15ml，一茶匙＝5ml＊
【做法】
（1）牛蕃茄去皮切成塊、乾香菇洗淨後泡水，變軟後擠乾水分切成絲備用。
（2）蝦米洗淨後泡水10～20分鐘，再撈起瀝乾、雞蛋打散備用。
（3）起油鍋爆香蒜末，下香菇炒出香味後再加入蝦米，炒至蝦米香味出現且彈跳。
（4）下絞肉炒散炒香後，加入米酒、醬油、糖和白胡椒粉拌炒均勻，再加入蕃茄拌炒。
（5）準備砂鍋，加入高湯和做法（4），大火煮滾後轉小火燜煮15～20分鐘。
（6）另燒一鍋熱水，水滾後放入麵疙瘩煮至浮起就取出加入做法（5），再加入蛋花、茼蒿菜即完成。
【壽司貼心建議】
★ 蕃茄皮的茄紅素很多，視個人口感及習慣是否去除蕃茄皮。
★ 每家的調味料牌子不同、個人口味也不同，所以請依照自家醬料牌子與口味作調整，我的調味料用量僅供參考。
蝦米和香菇一定要有耐心的炒出香味 這樣之後的湯頭才會大加分!! 
蕃茄一定要用油炒過再加熱烹煮才會釋放出茄紅素
爆香過的香菇和蝦米真的是大加分耶~~ 
燉煮出鮮味的蕃茄湯頭也非常迷人唷!!
每舀一匙湯就有煸香過肉末 混在湯頭裡一起喝下 實在大滿足
再加上我的最愛 " 茼蒿 " 真的是啵兒棒!!!
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