說到金門的名產 大家想到的都是高粱酒、貢糖和菜刀
但其實金門還有一個特色的美食 叫『 蛋狗 』
『 蛋狗 』??? 顧名思義就是一顆蛋 + 一隻狗
哈哈~~~有嚇到嗎??? ( 動保團體與愛狗人士們可不要來找我抗議呀!!! )
『 蛋狗 』並不是真的一顆蛋 + 一隻狗 而是蛋餅包著熱狗一起食用
其實也就是我們早餐店吃到的熱狗蛋餅
只是金門商家取了『 蛋狗 』這個非常創意的名稱而已
這時最會 " 假敖 " 舉一反三的我
可以把今天的『 泡菜香腸捲餅 』 改個名字叫『 泡腸 』或『 腸泡 』 
K：
一點也不吸引人!!! 而且名字有夠難聽的......
( 呵呵呵呵~~~
)
泡菜香腸捲餅
＜材料＞：蔥油餅2小張、泡菜適量、德式香腸2條、青蔥2隻
【做法】
（1）把泡菜的汁擠乾、青蔥切長段備用。
（2）德式香腸放入電鍋，外鍋放一些水，蒸至跳起備用。
（3）熱鍋熱油後下蔥油餅，待餅皮稍微變色後，用鏟子壓餅皮並旋轉，等餅皮完全變色後翻面。
（4）用鏟子重壓餅皮的邊緣並旋轉，待變色後再翻面重壓餅皮邊緣，等兩面煎至金黃即可起鍋。
（5）待餅皮稍涼，先鋪上泡菜，再放德式香腸和蔥段，捲起餅皮時，往自己的方向稍微用力拉，讓食材更緊實，再慢慢捲起即完成。
【壽司貼心建議】
★ 把泡菜的汁擠乾，包入餅皮時，才不會讓餅皮吃起來濕軟，且吃的時候才不會滴汁或弄髒手。
★ 煎蔥油餅時，一定要熱鍋熱油後再下餅皮，且用中大火來煎才會酥香。
★ 用鏟子壓餅皮並旋轉，可以讓餅皮均勻受熱；重壓餅皮的邊緣可讓餅皮吃起來更酥脆。
★ 蔥油餅皮若不夠大張，就不要貪心放太多料，鋪料的時候，從靠近自己的地方開始往外鋪到餅皮2/3處就可捲起（儘量鋪平，不要鋪太厚）。
★ 捲餅皮時就像包壽司一樣，剛捲起餅皮包餡料時，要往自己的方向稍微用力拉一下，這樣可以讓食材更緊實一點，才不會最後要切的時候或吃的時候全部散掉。
★ 泡菜和德式香腸本身就有鹹度，所以就不另外放調味料或沾醬了，喜沾醬的人，請自行調配自己喜愛的口味。
我買的市售蔥油餅比較小張 所以餡料就不能放太多、太滿 否則捲不起來
記得捲起來時要拉緊 最後也可用牙籤來固定 
哇~~~~~等不及要開動啦~~~ 
蔥油餅煎到酥香、微焦脆 配上德式香腸特有的脆口彈性口感 再加上微酸辣的泡菜
好吃到在家邊吃邊扭屁股了~~~
其實這道泡菜香腸捲餅是我的偷懶菜單
每週三 K都會去運動 所以當天晚餐就會吃少一點、簡單一點
如果我懶的準備 就會隨便弄一弄
剛好今天的菜單 非常適合K運動完後的小點心
K咬下的第一口就聽到餅皮的脆 之後是德式香腸特有的Q彈聲和泡菜清脆的口感
看他吃的津津有味~~~ 我也好滿足!!!
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