愛旅遊的煮婦

山藥含有豐富的澱粉、高蛋白質、維生素等營養含量

除此之外   山藥還可以補氣健脾、 消除疲勞、幫助胃腸消化，促進腸胃蠕動等作用

孕婦初期和後期容易頻尿    吃一點山藥可以得到緩解

另外   孕婦也很容易在懷孕期間便秘

適時地吃一點山藥也可以預防便秘或讓便秘的狀況得到緩解與改善

有些人怕吃山藥黏黏稠稠的口感

此料理把山藥磨成泥後再加入絞肉裡做成肉餅就吃不出黏稠的感覺了

做好的漢堡排吃起鬆鬆軟軟非常好吃

此道高蛋白質的料理非常適合孕婦喔！（當然一般人也可以吃！）

山藥漢堡排【孕期料理】

＜材料＞：日本山藥70g、豬絞肉150g、雞蛋白1/3顆、蔥花1大匙、薑末1茶匙、太白粉2茶匙、麵包粉2大匙

＜絞肉調味料＞：醬油1茶匙、味醂1茶匙、米酒1茶匙

＜漢堡排調味料＞：高湯3大匙、米酒2大匙、醬油1.5大匙、味醂1大匙

＊一杯＝240ml，一大匙＝15ml，一茶匙＝5ml＊

【作法】
（1）山藥削皮後磨成泥備用。（或用塑膠袋裝起，再用桿麵棍壓成泥）

（2）取一容器，將所有＜材料＞和＜絞肉調味料＞攪拌混合均勻備用。

（3）＜漢堡排調味料＞事先調勻成綜合調味料備用。

（4）起熱油鍋，用湯勺挖出作法（2），再慢慢放入平底鍋內，開中火，將兩面煎至上色熟成（過程中可以蓋上鍋蓋，加速熟成）。

（5）漢堡排熟成後加入作法（3）已經調好的綜合調味料。

（6）醬汁煮開後，開大火，一邊收汁一邊用湯匙將醬汁淋在漢堡排上，直至醬汁變濃稠後即可熄火盛盤。
（7）盛盤後撒上白芝麻即完成。

【貼心建議】
★由於每個孕媽咪體質不同，害喜症狀也不同，若對當下某種食物排斥或是有疑慮的食材，可以根據自己的狀況省略不用。
★若想增加口感，山藥部分也可以改成切小丁放入。
★山藥切開後容易氧化變色、變黑，將它泡在醋水中，就可以防止它氧化變色。（別擔心！水中加入一點點醋不會影響山藥本身的味道）
★絞肉部分可以改成雞絞肉，熱量會較低；或改成一半豬絞肉，一半牛絞肉，吃起來滋味更棒！
★在絞肉餡裡加入太白粉、麵包粉，除了可以增加餡料的粘性，還可以防止餡料太濕、太稀、太水。
★漢堡排入鍋後，不要急著翻動它，等一面煎至上色後，再翻面煎另外一面。
★每家的調味料牌子不同、個人口味也不同，所以請依照自家醬料牌子與口味作調整，我的調味料用量僅供參考。

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