愛旅遊的煮婦

蘆筍的營養價值非常豐富

所含的β-胡蘿蔔素比菠菜多

也含有豐富的鐵、維他命C、維他命E及葉酸

是很好的抗氧化食物      也是防癌聖品

如何選購新鮮的蘆筍：

（1）以全株形狀正直、筍尖花苞（鱗片）緊密、表皮鮮亮不萎縮，沒有水傷腐臭味。

（2）看粗細長短：越細越短的營養成分越好，因為筍頭活性物質含量高，表皮營養成分含量高。

（3）要買全綠蘆筍，不要買帶『白根』的。

懷孕初期要多補充葉酸

除了深綠色蔬菜含有豐富葉酸外

蘆筍的葉酸含量也很豐富     所以懷孕時也可以多吃點蘆筍

蘆筍烘蛋【孕期料理】

＜材料＞：雞蛋3顆、蘆筍5支、洋蔥1/8顆、蒜末1茶匙、無鹽奶油15g、橄欖油適量

＜蛋液調味料＞：鹽巴少許、黑胡椒少許、牛奶2大匙

＜調味料＞：鹽巴少許、黑胡椒少許

＊一杯＝240ml，一大匙＝15ml，一茶匙＝5ml＊

【作法】
（1）蘆筍削去根部粗皮後切成長段、洋蔥切小丁備用。
（2）雞蛋加入＜蛋液調味料＞打散、打均勻後備用。

（3）小火溫鍋後，放入橄欖油和奶油，再放入洋蔥、蒜末炒至香味傳出。

（4）加入蘆筍煎香，放入＜調味料＞翻炒均勻後即可盛入烤盤。

（5）將作法（2）的蛋液倒入烤盤內。

（6）放入已預熱好的烤箱，以200度烤15～20分鐘。

（7）等稍微放涼後，再分切成小塊即完成。

【貼心建議】

★由於每個孕媽咪體質不同，害喜症狀也不同，若對當下某種食物排斥或是有疑慮的食材，可以根據自己的狀況省略不用。
★蛋液是否過篩可看個人習慣，過篩後的蛋液烘烤出來後會比較漂亮，吃起來也比較滑嫩。
★可以先用廚房紙巾沾一點橄欖油在烤盤內塗抹，這樣完成後比較不容易粘黏。
★這道菜可以熱的吃，也可以冷的吃。等烘蛋放涼後放入密封保鮮盒裡，再放入冷藏保存，最多可保存2天。【蛋料理要特別注意保存衛生的安全，並儘快食用完畢為佳。】
★每家烤箱的廠牌、大小、火力都不一樣，請依照自家烤箱狀況做調整。
★每家的調味料牌子不同、個人口味也不同，所以請依照自家醬料牌子與口味作調整，我的調味料用量僅供參考。

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