愛旅遊的煮婦

最近有好多我喜歡看的影集在這陣子上映....

美劇：陰屍路第五季、美國恐怖故事第四季、諜海黑名單第二季

英劇：唐頓莊園第五季

日劇：深夜食堂3

除了追上面列出的影集外     還得追韓劇XDDDD 

 (((是說....我到底有幾隻眼睛可以看啊！

總之最近的晚上就是我最放鬆、開心的時刻了

今天分享的『韓式泡菜蒸蛋』實在好吃的不得了

Ｋ吃得不亦樂乎～～～

滑嫩嫩的蒸蛋   就像少女的皮膚一樣水嫩、吹彈可破

再搭上韓式泡菜的微酸辣和乾香菇的香氣及口感

只有可形容了....Hahaaaa~

韓式泡菜蒸蛋

＜材料＞：雞蛋3顆、韓式泡菜100g、乾香菇2朵、青蔥1隻、高湯（或清水）適量【蛋液：水＝1：1.5】

＜調味料＞：鹽巴少許、麻油1茶匙

＊一杯＝240ml，一大匙＝15ml，一茶匙＝5ml＊

【作法】
（1）泡菜用手擠去多餘的汁液再切碎、乾香菇洗淨泡軟後切成小丁（泡香菇的水留著）、青蔥切花備用。
（2）雞蛋打散後，加入高湯、泡菇水和＜調味料＞攪拌均勻後，用細濾網過篩2～3次。（若還有白色浮沫或泡泡，就用廚房紙巾吸走）

（3）取一蒸蛋容器，先放入泡菜碎和香菇丁，再倒入過篩後的蛋液。

（4）蓋上蒸蛋容器的蓋子（或用盤子或烘焙紙覆蓋皆可），放入電鍋，外鍋放1杯水，電鍋的鍋蓋緣夾筷子蒸煮至開關跳起。

（5）撒上蔥花，蓋鍋再燜30秒即完成。

【貼心建議】
★蛋液（也就是去殼後淨重）的重量和總水量的比例是1：1.5，例如：3顆蛋液的重量是150g，那麼總水量（高湯＋調味料＋泡菇水）就加入225c.c。當然使用的水量越多，蒸蛋吃起來就越滑嫩；水放的少，蒸蛋口感吃起來就比較扎實。
★蛋液過篩，可以消除泡沫，蒸好的蛋才會平滑無孔洞。
★放入電鍋蒸時，鍋蓋要留點小縫或夾隻筷子，這樣蒸好的蛋才不會坑坑洞洞的。
★蒸蛋容器如果沒有蓋子，可以用盤子或烘焙紙覆蓋皆可，此動作是在防止蒸氣滴入蒸蛋裡，蓋上蓋子蒸出來的蛋才會細緻平滑，不會產生蜂巢狀。（不建議用保鮮膜或鋁鉑紙覆蓋，擔心有影響健康的疑慮。）。
★每家的調味料牌子不同、個人口味也不同，所以請依照自家醬料牌子與口味作調整，我的調味料用量僅供參考。

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