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最近天氣變涼了

喝點熱熱的筍子排骨湯   暖心又暖胃

 

 

 

是說.......大家喜歡吃軟骨嗎???

我個人是非常喜歡吃軟骨     

不管是雞軟骨還是豬軟骨     我都愛  

但K這傢伙居然不懂軟骨的美味

不知是沒肉、也沒味道所以他不喜歡??還是他的牙口太差咬不動的關係???

所以每次吃到有軟骨的肉    K都會把肉吃光光    再把軟骨丟給我

可惡!!!  我又不是狗..... 

哼!!算了~~你不懂人間美味    那就我自己獨享了

 

 

 

 

 


 

 

 

竹筍排骨湯

 

<材料>:竹筍500g、排骨300g、薑2片

 

<調味料>:米酒1大匙、水1000c.c、鹽巴適量、烹大師適量

 

*一大匙=15ml,一茶匙=5ml*

 

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【做法】

(1)竹筍剝去外殼後,將底部粗纖維部份切除,再切成滾刀塊備用。

(2)排骨洗淨後,燒一鍋水,水滾後將排骨放入汆燙後撈起沖冷水備用。

(3)將竹筍、排骨、米酒、薑片、清水放入壓力鍋內。

(4)蓋上壓力鍋蓋,設定壓力2,中大火煮至指示器出現黃色底線,轉小火再煮10分鐘後熄火,等待自然洩壓。

(5)確定完全洩壓後,打開鍋蓋加入鹽巴和烹大師調味即完成。

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【壽司貼心建議】

    如何挑選好吃的竹筍?個頭小、彎彎的、筍尖呈黃色。

    我是使用Fissler(菲仕樂)壓力鍋,所以請根據自家壓力鍋使用方式來使用;若家中無壓力鍋,用一般鍋子來煮也可以,食材放入大火煮滾後再轉小火燜煮20~25分鐘;或使用電鍋,外鍋放1.5杯的水煮至開關跳起後再燜20分鐘。

 

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延伸閱讀:

野菇雞湯                               麻油雞                              菇菇豆腐煲 

 

苦瓜排骨湯         蘿蔔肉羹湯        蕃茄蔬菜燕麥濃湯

 

絲瓜滑雞煲         日式關東煮        韓式蛤蜊菇菇大醬湯

 

味噌鮪魚豆腐湯       鮪魚泡菜鍋        蛤蜊蒜頭雞湯

 

辣炒桂竹筍                           辣燒筍丁毛豆                        油燜筍

 

塔香蕃茄涼拌筍                        金沙綠竹筍            

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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