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星期一說到冬天的大白菜最甜、最好吃了

剛好前陣子高麗菜價很貴

所以入手了幾顆大白菜  做了幾道白菜料理的變化

今天再介紹一道白菜料理  其餘白菜料理下次再介紹  

怕一次分享太多  大家會對白菜厭惡了

 

 

逛傳統市場是一件很有趣的事

隨時可以挖寶  又可以看看新奇的食材

那天我在常買的蔬菜攤發現了一個很像辣椒的東西

但是它的個頭卻比辣椒胖很多

於是詢問老闆 " 這是什麼東西???"

老闆:這是水果椒,吃起來的口感和味道都像甜椒,甜甜的!!很好吃!!

於是好奇心使然.....買了一包回家試試看    HAHAAA~~

 

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嗯~~~試吃過後.......

水果椒的味道和口感真的吃起來就像甜椒一樣      沒有什麼不同

但價位可比甜椒貴了一些呢!!!

老闆說可以加入菜裡炒一炒吃      或是拌沙拉生吃皆可

是說.......大家都知道 " 水果椒 " 嗎??   還是只有我孤陋寡聞??

 

 

 


 

 

XO醬炒大白菜

 

<材料>:大白菜半顆、蒜末1大匙、薑末1大匙、黑木耳2朵、水果椒2個

 

<調味料>:XO3大匙、鹽巴少許

 

*一大匙=15ml,一茶匙=5ml*

 

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【做法】

(1)大白菜洗淨後切成粗絲(分成白菜梗和白菜葉)、黑木耳切絲、水果椒去籽和白膜後切成絲備用。

(2)起油鍋,爆香蒜末、薑末,加入XO醬炒香,轉中大火下白菜梗翻炒。

(3)加入白菜葉翻炒到軟後,再加入黑木耳和水果椒翻炒一下,然後蓋鍋燜煮3~5分鐘,將白菜煮到自己喜歡的軟度。

(4)最後加入鹽巴翻炒均勻即完成。

 

【壽司貼心建議】

★    通常XO醬都稍鹹又辣,但每家使用的XO醬牌子不同、口味也不同,可依照自己的口味增減調味料;若家裡的XO醬鹹度夠,就不用再另外加鹽巴;若覺得太辣,就加點水或糖稀釋。

★    白菜在翻炒和煮的過程中就會一直出水,所以我沒有再另外加水進去翻炒,這樣最後完成好的成品,水才不會太多,若真的覺得不好炒,就加入少許水吧!

★    因冰箱內只剩水果椒,所以拿來配色,若家中有紅蘿蔔或辣椒,也都可以拿來使用。

 

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這次的XO醬一樣是K媽的愛心

一樣是用料實在       好吃的不得了!!!

 

K媽說自己做XO醬        

用料部分和衛生方面都由自己把關      可以吃的安心又健康

大白菜的鮮甜加上微辣的干貝醬     真的好吃又下飯呢!!

 

開動囉~~~

 

 

 

延伸閱讀:

涼拌XO筊白筍                 味噌菇菇白菜                   滷白菜 

 

 

 

 

 

Posted by josephinee7 at 痞客邦 PIXNET 留言(0) 引用(0) 人氣()