雞腿玉米蛋燴飯 @ 愛旅遊的煮婦

春節假期有一天我們上北投泡溫泉
原本只是要泡溫泉而已      沒想到又多做了精油按摩SPA

記得我上一次做SPA是在N年前的峇里島
那時和同學一起去峇里島玩      我們瘋狂的做SPA
真的非常的享受又舒服~~

之後回台灣後就再也沒做過了
畢竟SPA真的是有錢人的消費呀!!!
但因為K沒有做過      一直想體驗看看
所以我只好勉為其難的陪他做SPA囉!!!     ( K：少來了~~ )

我們選了一個價位最低的SPA來做
但裡面的小姐又跟我們介紹了幾款高價位的SPA
啪啦啪啦介紹完後離開去準備用具
K馬上對我說：我們看起來像有錢人嗎????為什麼跟我們介紹這麼多高價位的SPA??
哈哈哈哈~~~~    是呀!! 我們看起來像有錢人嗎?
當天我們兩個穿的超隨便的 ( 我還素顏呢!! )     手上還提著路上買的50嵐飲料
K：有錢人應該不會去買50嵐吧??        ( 哈哈~~好像是耶!!! )

在經過70分鐘的精油按摩與泡溫泉後
我和K兩人舒服、放鬆到不行
K也非常滿意這次的體驗
還因此......就這樣...................
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買了他們一本SPA券
K說他辛苦的工作     偶爾也要去放鬆享受一下
而我當然因此受惠了
所以就讓我們暫時當個偽有錢人吧!!!!哈哈哈~~~

雞腿玉米蛋燴飯

＜材料＞：去骨雞腿肉2隻、豆腐1盒、玉米粒罐頭1/2罐、紅蘿蔔適量、蛋3顆、蒜頭4瓣、青蔥1隻

＜醃肉醬料＞：米酒、鹽巴、糖、白胡椒粉→水→太白粉（依序抓碼入味）

＜調味料＞：鹽巴、烹大師、水125～150c.c

＊一大匙＝15ml，一茶匙＝5ml＊

【做法】

（1）雞腿肉洗淨擦乾，切成2.5cm大小，再和＜醃肉醬料＞醃漬30分鐘以上；蒜頭、青蔥和紅蘿蔔切成末，蛋打散備用。

（2）豆腐切成2cm大小，燒一鍋熱水，水滾後放入鹽巴，再放入豆腐川燙2、3分鐘後撈起備用。

（3）熱鍋不放油，將腿肉雞皮面朝下先煎，煎至兩面金黃後推至鍋中一旁，利用鍋內逼出的雞油，爆香蔥白、蒜末。

（4）加入紅蘿蔔末和玉米粒翻炒，再加入＜調味料＞、豆腐，煮滾後蓋鍋燜煮5～8分鐘。

（5）稍微收乾醬汁後淋上蛋液，加入蔥綠即完成。

【壽司貼心建議】

★ 用蛋液取代太白粉水來勾芡，會更健康！蛋液下鍋稍微定型後，就用鏟子推一下，讓它變成濃稠狀即馬上熄火。

★ 豆腐事前用滾過的鹽水燙過，可以讓豆腐更緊實，之後燒煮時才不容易破碎。

★ 豆腐入鍋後，就不要一直翻炒食材，只要用鍋鏟的背面輕輕滑動即可。

★ 我是用不沾鍋煎雞肉，所以沒有放油，之後再利用雞腿肉本身的油脂來炒菜，這樣吃起來更健康；但若家中沒有不沾鍋，建議還是要放點油再煎雞肉。

★ 每家的調味料牌子不同、個人口味也不同，所以請依照自家醬料牌子與口味作調整，我的調味料用量僅供參考。

芶芡類的東西    吃多了對身體不好     且熱量高
所以近幾年我都少碰芶芡類的食物
尤其燴飯是一定要芶芡的    這樣味道才容易巴覆在食材上
但自己烹調    就可以做些變化      讓自己吃的更健康點
於是用蛋液來取代太白粉水芶芡        不但營養健康     又滑嫩順口

雞肉鮮嫩多汁    豆腐、蛋液滑嫩順口    再加上玉米粒的清甜
真的是好吃到要飛上天了呀!!!!!    ( 老王又上身了~~ )
這道燴飯     保證小朋友也一定愛的不得了唷!!!

K這個笨蛋       剛開始看到這道燴飯時    還以為是炒飯 ( 因為我當天用糙米飯 )
但他吃了幾口後   覺得很清爽    完全沒有炒飯的油膩感
還以為我的炒飯功力又進步了一階
我只能說 " 怎麼會有這麼阿呆的人啊? "    糙米飯和炒飯居然吃不出來??
經過我的解釋後     K才恍然大悟
但不到幾分鐘      這盤燴飯一樣馬上被KO了

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