前幾天溫度明顯的下降了許多
如果來一鍋熱呼呼的煲鍋
保證可以吃上好幾碗白飯



 

菇菇豆腐煲

<材料>:板豆腐1盒、雪白菇1包、鴻喜菇1包、金針菇1把、香菇貢丸4顆、榨菜1把、辣椒1根、蔥1隻、蒜頭4瓣、薑3

<調味料>:辣豆瓣醬1大匙、蕃茄醬1大匙、糖1茶匙、米酒1大匙、醬油膏1茶匙、烹大師、胡椒粉、花椒粉、香油少許

 

*一杯=250ml,一大匙=15ml,一茶匙=5ml

 

【做法】

1)豆腐切塊、貢丸一開四、蒜頭切片、青蔥切末、辣椒斜切片備用。

2)所有菇類切除根部蒂頭,用手撥成數塊備用。

3)榨菜用清水沖洗過後,浸一下鹽水,再放入滾水中川燙一下後撈起瀝乾備用。

4)準備一個砂鍋,鍋子內部抹一點點油,將豆腐和菇類放入備用。

5)起油鍋,加入蒜片、蔥白爆香,再加入榨菜拌炒,加入辣豆瓣醬、蕃茄醬、糖、米酒、醬油膏、胡椒粉、烹大師和少許水煮滾後加入步驟(4)。

6)用中小火燜煮20分鐘後,再加入貢丸煮5分鐘。

7)起鍋前加入蔥花、辣椒、花椒粉、香油攪拌均勻即完成。





砂鍋內部抹一點油      再將豆腐和所有菇類放入
愛吃什麼菇就放什麼     至少放兩種




爆香辛香料後    加入調味料煮開   ( 水不用加太多   因為菇類和豆腐都會出水 ) 

再將這些辛香醬料加入上圖的鍋內    用中小火燜煮    




起鍋前可以試一下味道    若覺得太淡   可以再加一點鹽巴進去

我和K沒有吃那麼重口味 這樣的味道對我們來說很足夠了 所以沒有再加鹽巴
也可以在起鍋前勾少許的薄芡
我是沒有勾芡       為了健康    我儘量不勾芡


K看著我端出這鍋     還忍不住驚呼了呢!

嚐過味道後     也直呼好吃  

這道菇菇豆腐煲很下飯唷~~~

準備好白飯了嗎?






延伸閱讀:
雪白菇炒地瓜葉                   青蔥炒鮮菇                 糯米椒炒杏鮑菇   

醬瓜豆腐
                                    蠔油鮮香菇                    照燒梅花杏鮑菇

雪白菇炒地瓜葉                        三杯杏鮑菇

韓式蛤蜊菇菇大醬湯               絲瓜滑雞煲               


創作者介紹
創作者 愛旅遊的煮婦 的頭像
愛旅遊的煮婦

愛旅遊的煮婦

愛旅遊的煮婦 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()