腐乳空心菜 @ 愛旅遊的煮婦

這是一道非常下飯的菜
煮這道菜記得多煮點白飯唷！

腐乳空心菜

＜材料＞：空心菜一把、蒜頭四瓣、辣椒一隻

＜調味料＞：辣腐乳三塊、米酒一大匙、糖一茶匙、鹽巴1/2茶匙

＊一杯＝250ml，一大匙＝15ml，一茶匙＝5ml＊

【做法】

（1）辣腐乳先和米酒、糖調和化開備用。

（2）空心菜洗乾淨後再切長段，並分成梗和葉兩盤，蒜頭、辣椒切片備用。

（3）起油鍋，爆香蒜片、辣椒，加入空心菜梗拌炒，下一半辣腐乳拌炒。

（4）加入空心菜葉子部分翻炒，再下另一半辣腐乳拌炒。

（5）起鍋前加入鹽巴拌炒一下即完成。

起油鍋，先爆香蒜頭、辣椒          調味料先調開備用

先下空心菜梗，再下一半剛剛調合好的調味料翻炒

加入空心菜葉子和剩下的調味料翻炒      起鍋前加少許的鹽即完成

空心菜葉下鍋後要馬上大火快炒盛盤      梗的部份還要保有清脆的口感

這道菜融合了辣腐乳的鹹、香、辣
加上空心菜清脆的口感        真的超級好吃
炒了這麼大一盤還花不到15元呢！
這麼簡單、便宜、好吃的菜色趕快自己動手做吧！

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