愛旅遊的煮婦

那天在大賣場    K拿了一個東西說"我們買這個"

我看了一眼    心想這是什麼鬼？

後來看了一下賣場的牌子上寫著"扁蒲"

這是什麼東西阿？完全沒看過也沒聽過

我問這要怎做？

K說煮湯或用炒的都可以     要我回家GOOGLE一下

我*^%$())%$*  

好啦~~~我承認我孤陋寡聞

只知道它屬於瓜果類

但我只看過長條狀的      沒看過這種形狀的

扁蒲的嫩果可供炒食或煮湯    也可切絲或曬乾成為蒲脯

而扁蒲種類中之「葫蘆」    諧音「福祿」

又含有「綿延不絕」、「多子多孫」的寓意

扁蒲生長勢旺盛    生長期間病蟲害較少    農藥也噴的少

價位也走平價大眾路線    是精明主婦菜籃的常客之一

且扁蒲果實水分含量高    熱量極低

對講求營養均衡的消費者而言是極好的健康食品

扁蒲的種類很多    依果型大致可分成三類：

1.長扁蒲（瓠）

　　果實呈長圓筒形，外形似牛腿，故又名牛腿蒲，為臺灣栽培最為普遍的品種。

2.水壺蒲（匏）

　　果實下部圓大，近於圓球形，近果梗部分突出呈洋梨形，果皮顏色有淡綠色與青色虎斑之分，屬於中熟品種。嫩果可食或製造蒲脯，老熟果曬乾後，由縱徑對半剖開，可做水瓢用。

3.葫蘆蒲

扁蒲性涼味甘淡
《成分分析》蛋白質，脂肪，醣類，鈣，磷，鐵，胡蘿蔔素，維生素B1、B2、C等。
《功效》清熱、利水、通淋。
《益處》含大量的鈣、磷及醣類，能強健骨骼及牙齒，尤其正值發育的幼童，最適合食用。成年人常吃不但可健骨保齒，亦能充沛體力。

想更進一步認識扁蒲請看http://www.kdais.gov.tw/menu/veg7/veg7.htm



有半顆煮湯了    另一半就用炒的好了
這道菜算是零廚藝    非常簡單    新手也可以做的很好吃



鮮炒扁蒲
<材料>：扁蒲半顆、薑絲、蝦米、香菇貢丸四顆

<調味料>：鹽、烹大師、蝦米水少許

貢丸對切兩次，蝦米洗淨泡水後瀝乾
(注意：泡蝦米的水要留著，且蝦米不可泡水太久，不然蝦米的鮮味就不見了)





起油鍋，加入扁蒲拌炒一下，再加入香菇貢丸，蓋上鍋蓋燜煮





扁蒲半熟後，將扁蒲、貢丸推至一旁，加入薑絲、蝦米爆香一下





所有材料拌炒後，加入適量泡蝦米的水，蓋上鍋蓋繼續燜煮

依烹調方式每個人喜歡吃的瓜類軟硬度不同
喜歡吃軟一點就煮久一點    喜歡有點脆度的就不要煮太久
我保留了一點脆度   
燜煮了一下後    掀開鍋蓋加入鹽及烹大師拌炒一下就完成了





扁蒲清爽的口感    加上薑絲提味及蝦米的鮮香
這幾味融合在一起非常鮮甜滑潤
滋味好的不得了
忍不住又多扒了幾口飯