愛旅遊的煮婦

之前一直以為白花菜和綠花菜是想買隨時都可以買得到的東西

直到去年夏天我上菜攤想買白花菜

菜攤老闆才跟我說      白花菜要冬天才有    

冬天天氣冷     花椰菜生長慢    這樣的花菜吃起來的甜度才比較高  

真是長知識了.....

其實煮婦當久了     還滿喜歡上傳統市場買菜   

因為總是有意想不到的意外收穫：））））

白花菜冬天、春天都還買得到

近期市場也還滿常看見它的身影

大家要保握機會啊！！！

金沙雙花菜

＜材料＞：綠花椰菜100g、白花椰菜100g、熟鹹蛋2顆、蒜末1大匙、青蔥1隻、辣椒（可省略）1隻

＊一杯＝240ml，一大匙＝15ml，一茶匙＝5ml＊

【作法】
（1）白、綠花椰菜洗淨後切成小朵、鹹蛋白和蛋黃分開，蛋白切碎，蛋黃切碎（或壓成泥）、青蔥切花（分成蔥白、蔥綠）、辣椒去籽和白膜後切成末備用。
（2）燒一鍋熱水，水滾後加入少許鹽巴，再分別放入白、綠花椰菜汆燙至熟後撈出瀝乾備用。
（3）起熱油鍋，放入鹹蛋黃泥，用小火炒至蛋黃冒泡，再放入蒜末、蔥白爆香。

（4）加入雙花菜、蛋白碎翻炒均勻。（試試自家鹹蛋味道，看是否要再加入少許鹽巴或是糖）。

（5）起鍋前放入蔥綠、辣椒末快速拌炒一下即完成。

【貼心建議】
★白花椰菜熟成需要較久時間，汆燙時可以先燙白花菜，待白花菜快煮好時再加入綠花菜。
★鹹蛋黃一定要用小火慢慢炒，不然容易焦掉，另外鹹蛋黃也一定要炒至冒泡才有金沙的口感。
★每家的調味料牌子不同、個人口味也不同，所以請依照自家醬料牌子與口味作調整，我的調味料用量僅供參考。

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