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又近兩個月沒更新文章了XDDD

文章開始前先跟大家聊一下天

 

 

是說過年前到宜蘭旅行....

大家都知道宜蘭有好山好水好景

所以我們也還算常到宜蘭玩

只是那次特地到一家不是觀光區的早餐店用餐

我和K先生兩人狂點了一堆早餐

最後結帳時卻把我和K先生嚇傻了

 

當時我們點了:

 

1杯豆漿(大)、1杯米漿(大)、1份蛋餅、1個韭菜盒子、1個荷包蛋、1個高麗菜餅

 

我們兩個像被豬附身一樣點了一堆

 

結果最後結帳時才花了90元!!!!

 

90元  90元  90元  90元  90元!!!!

 

這是什麼數字啊?

 

在台北兩個人要花90元吃到這麼豐盛的早餐根本是不可能的

當時真的是嚇死寶寶了XDDD

宜蘭果然是個好地方👍👍👍(hahaaaaa~~)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

以前有和大家分享過

不同廠牌的咖哩因為配方不一樣

所以做出來的咖哩味道一定不一樣

大家可以去找出自己喜愛的咖哩味道

然後把不同廠牌的咖哩混合一起煮(不同廠牌至少兩種以上)

這樣煮出來的咖哩會非常有層次   而且好吃

再根據當時料理的食材

添加一些牛奶或椰漿也會讓咖哩變得更加柔和、順口

一樣讓人拍案叫絕唷!

 

 

 

 

 

 

 

 


 

 

 

 

 


椰香咖哩小棒腿



<材料>:翅小腿10隻、洋蔥1/4顆、蒜末1大匙、辣椒1隻、九層塔1把

 

<醃肉醬料>:米酒1大匙、鹽巴適量、黑胡椒適量

 

<調味料>:椰漿200c.c、咖哩粉1茶匙、辣味咖哩塊1小塊、魚露2茶匙、糖1茶匙



*一杯=240ml,一大匙=15ml,一茶匙=5ml*

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【作法】
(1)翅小腿洗淨用紙巾擦乾後,用叉子在翅小腿上叉一叉(或用刀尖刺一刺),再用<醃肉醬料>抓碼醃漬30分鐘以上、洋蔥切片、辣椒切圈狀、咖哩塊切碎備用。
(2)熱鍋後不放油,將翅小腿雞皮腿肉較厚的那一面朝下先煎,煎至兩面上色。

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(3)將翅小腿推至鍋中一旁,放入洋蔥、蒜末炒香。

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(4)轉小火,加入咖哩粉拌炒均勻。

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(5)加入椰漿、咖哩塊碎、魚露、糖和50c.c的開水拌炒至咖哩塊碎化開,大火煮滾後轉小火蓋鍋燜煮5分鐘。(期間要掀蓋翻動一下)

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(6)起鍋前放入九層塔、辣椒快速拌炒一下即完成。

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【貼心建議】
★用叉子(或刀)在腿肉上刺一刺,醃漬和燒煮時比較容易入味、也易熟。
★咖哩粉用小火炒才不容易焦苦;乾炒過的咖哩,香氣也會比較香。
★咖哩塊事先切碎,入鍋後會比較好化開。由於咖哩塊裡含有澱粉質,所以要用小火來煮,並且隨時翻動一下鍋內,以防底部焦掉巴鍋。
★喜歡椰奶味重一點的人,可以視情況在熄火前再加入少許的椰奶。
★每家的調味料牌子不同、個人口味也不同,所以請依照自家醬料牌子與口味做調整,我的調味料用量僅供參考。

 

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延伸閱讀:

 

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