愛旅遊的煮婦

夏天就是要吃涼拌菜啊！！！

這個夏天我一樣會跟大家分享很多的涼拌菜

（希望我自己不會食言ＸＤＤＤ）

（沒辦法！當媽後很多時間都不再是自己的了...哭跑～）

我很少做芽菜（黃豆芽、綠豆芽）的料理

因為我個人嘴比較刁

每次吃芽菜時    我會把後面的尾鬚摘掉    這樣吃起來比較不礙口

但因為摘尾鬚很花時間（個人沒什麼耐性XDDD）

常常摘了很久    煮出來才一點點    吃沒幾口就沒了   非常不過癮

所以我都久久才做一次

不過若不介意芽菜尾鬚的人      量就可以一次做多一點      這樣就可以吃個過癮啦！

如果愛吃辣的人    這道涼拌黃豆芽也可以做成辣的或是韓式風味

我這個食譜是做不辣口味的    吃起來非常清爽

之前懷孕嘴饞的時候    也會挺著肚子耐著性子做來吃（就是標準的大吃貨呀！）哈哈～

涼拌黃豆芽

＜材料＞：黃豆芽150g、白芝麻1大匙

＜調味料＞：蒜泥1茶匙、糖少許、鹽巴少許、白胡椒少許、白芝麻油1/2茶匙

＊一杯＝240ml，一大匙＝15ml，一茶匙＝5ml＊

【作法】
（1）黃豆芽洗淨後摘除尾鬚備用。（不介意尾鬚的，可以省略摘除的這個步驟）
（2）燒一鍋熱水，水滾後放入黃豆芽汆燙好後撈起（燙約3～4分鐘），放入冰水裡冰鎮一下，再撈起瀝乾。

（3）準備一個大容器，放入燙好的黃豆芽、白芝麻和＜調味料＞抓拌均勻即完成。

【貼心建議】
★黃豆芽摘除尾鬚，吃起來的口感較好；若怕黃豆芽的豆腥味，可在汆燙黃豆芽時，蓋鍋燜煮，即可去除豆腥味。
★調味料部分可以一點一點慢慢加入，再調到自己喜愛的口味。
★此道涼拌菜可以一次多做一點，做好放涼後，放入密封保鮮盒，再放入冰箱冷藏保存，可以保存2～3天。
★每家的調味料牌子不同、個人口味也不同，所以請依照自家醬料牌子與口味作調整，我的調味料用量僅供參考。

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